准备材料：西红柿若干，细砂糖 150g，柠檬汁半个，空瓶3个。
1、挑选成熟的西红柿，然后把西红柿清洗干净，在放通风处晾干水分。
2、把家里不用的空瓶子洗干净备用，可以用高浓度白酒进行清洗。
3、把晾干水分的西红柿用刀在表皮上面划十字刀口，这样好脱皮。
4、把西红柿在开水中泡会，把表皮剥掉，用菜刀把西红柿切成块，下锅熬制，成糊状即可出锅，阴凉处保存。
5、把西红柿放入玻璃瓶中，放入锅中蒸煮，大火把水烧开，再焖半小时。
6、把玻璃瓶放置阴凉处保存，西红柿酱完成。
扩展资料：
按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。因此，番茄酱浓缩了番茄的精华。
番茄酱的用途也很广泛，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。
人民网-番茄酱不是垃圾食品！番茄酱的营养全揭秘
番茄酱是很多人非常喜欢的一种调味料，不管是在做菜的时候还是一些面食以及炸鸡的时候都会有番茄酱，特别是番茄酱，和薯条的搭配是非常不错的，大人孩子都非常喜欢，外面卖的番茄酱肯定没有自己做的那么新鲜，所以可以自己家里面做一下，下面就来和看一下番茄酱怎么做。
番茄酱怎么做需要准备一个柠檬，一些番茄，适量绵白糖，先把番茄清洗干净，然后再划十字，开水锅里面煮三分钟到4分钟，一直煮到十字开花就可以拿出来放凉，把番茄的外皮剥掉，一定要剥得非常干净，如果番茄有青的地方就挖掉，没有成熟的以及绿色的籽也需要去除，然后再切成块状，放到搅拌机里面搅碎，倒进碗里面加入适量绵白糖，到底放多少糖根据自己的口味来决定就可以了，然后再腌制半天，腌制好的番茄汁水倒进锅中，然后用大火煮开，再改成小火慢慢的熬煮，如果觉得糖放少了，可以再继续添加一些，煮到冒泡以及粘稠的时候，就要用铲子不停的搅，避免粘锅，一直煮到粘稠有酱的感觉，就挤入柠檬汁，继续再熬煮三分钟到4分钟左右放凉，装到已经消过毒的玻璃密封罐子里面，再放到冰箱冷藏，需要的时候就取一些出来，这种方法也可以制作其他的果酱。
自己在家里面制作番茄酱，就需要准备一些已经熟透的西红柿，然后清洗干净，锅里面加入适量的水煮开，准备一个瓶子用开水清洗，可以用来装番茄酱，西红柿洗好以后放进锅中，盖上盖子加热两分钟，关火再等10分钟，这个期间可以把玻璃瓶洗干净晾干，然后时间到了以后就把盖子打开，西红柿已经爆皮，这样很容易把外皮给去除，然后再切成瓣状，把里面绿色的籽给去除，为了能够让番茄酱的口味更好，一定要记住把籽去掉，去除干净以后就可以搅动出汁水，然后放到榨汁机里面榨汁，汁榨好以后，在锅里面加入适量的糖，用大火煮开，然后再改成中火，慢慢的把番茄汁煮到粘稠状，20分钟以后在锅里加入一些冰糖，这样就可以让酱汁的颜色更加鲜艳，然后再加入适量的盐调味，趁热的时候装瓶，不要装的太满，把盖子拧紧，放冷却以后就放到冰箱里面冷藏保存。
番茄酱可以做什么菜番茄酱可以做番茄酱红烧鱼片，需要准备一些葱丝，全大米，面粉，洋葱，巴沙鱼片，番茄酱，洋葱切丝，蛋打散把面粉铺在盘子上面，然后再把巴沙鱼切成片状，鱼片用盐以及米酒腌制15分钟左右，裹上蛋汁以及面粉，平底锅加油烧热，把鱼片煎到两面金黄，盛出来备用，然后再把洋葱和蕃茄酱搭配在一起翻炒，加入一些酱油翻炒均匀，再把鱼片放进去拌炒，一直到酱汁收干以后就可以吃了。
番茄酱怎么做面条好吃中式番茄酱素面，需要准备茄子，土豆，番茄酱，尖椒，中筋面粉，五香粉，盐，油，酱油，蒜末，面粉放进盆子里面，加入适量的水合成面团，醒30分钟，然后再擀成大薄片，对折切成细丝，再加入适量的薄面抖散，把茄子清洗一下，青椒洗干净，土豆洗好以后把皮去除，青椒切末，土豆切末，茄子也切碎末，把番茄酱准备好，锅里面加入适量的油烧到7成热，把蒜末放进去炒香，然后再加入土豆末茄子末翻炒均匀，加一些青椒末再次翻炒，然后加入五香粉，酱油，盐，番茄酱，清水，一直烧到汤汁浓稠，倒到盘子当中，锅里面加入适量的水烧开，面条放进去煮熟捞出来，放到碗中，再加入卤汁就可以吃了。
上面给大家介绍的就是番茄酱怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自己在家里面制作番茄酱也是非常容易的，只要有足够的耐心就能够做出好吃的番茄酱，把番茄酱和不同的食材进行搭配，做出来的食物味道也会很好，特别是对于孩子来说，就会非常喜欢，能够让食欲增加。
