材料：青豆300克、盐3克、味精3克、酱油1勺、食用油适量、辣椒(红，尖，干)适量。
炒青豆做法：
1、把青豆倒入大碗里，用手抓洗，把青豆外面薄膜洗掉。
2、洗干净的青豆控干水分。
3、锅中倒入食用油，开小火，把辣椒粉倒入，转大火，立刻倒入青豆，因为辣椒粉容易焦。
4、加入盐，味精，酱油，翻炒5分钟左右，出锅。
5、爆炒青豆成品图。
青椒炒青豆，很多人都会认为青豆是很难熟的，肯定要炒很久才能把它炒软，可以是事实恰恰相反哦，因为青豆的熟不在与炒，而在与焖，如果你是把青豆焖一下的话，炒的时间不需要很长，而且煮太久反而不好呢！
一般来说，青豆是不适宜久煮，否则会变色，但是青豆不炒熟就吃，很容易会中毒呢，所以说掌握好青豆的炒制时间非常重要。想要炒好一盘美味的青椒炒青豆，可以在下锅之前，将青豆先泡水3小时左右，然后在炒的时候焖两三分钟之后，大火炒三分钟就收了。记住别炒太久哦，否则影响了口感！
