青辣椒好吃又脆的腌制方法如下：
在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。
这是往青椒块的盆中，加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边腌制3至4分钟左右。
然后准备一个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置三天后，一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。
并不需要太多的工序，直接将辣椒和调味料混合就行，其中不加一滴水，只需在最后收尾的时候倒入一杯白酒就行，要是家里喜欢吃腌辣椒的话，希望以上的方法能够帮助到你。
朝天椒腌制需要食材:朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白酒50毫升.
具体腌制方法如下：
1.洗净辣椒晾干水分
2.大蒜去皮
3.将姜切片
4.将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内。
5.用力多搅动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；
6.再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内；
7.加入白酒
8.将罐口拧紧即可，一定要将罐子拧紧。
