主料
粘米粉
80g
小麦淀粉
40g
水
240g
盐
2g
辅料
香菇
适量
虾米
适量
萝卜干
适量
大蒜
适量
酱油
2勺
番茄酱
1勺
鸡精
适量
盐
适量
水
半碗
芹菜
1棵
小葱
适量
步骤
1.粘米粉，淀粉，盐混合后加入水搅匀
2.把酱料的所有配料切成小丁备用
3.锅放油下蒜炒一会儿后加入所有配料炒香
4.加入酱油，番茄酱，鸡精，盐，水的混合汁煮滚后用生粉水勾?
5.锅里加水烧开后放盘加热一下拿起，倒入1勺左右浆糊进盘摇匀
6.根据爱好可加入鸡蛋
7.蒸2分钟掀开盖洒上葱花
8.用刮刀刮起装盘淋上酱汁，一份美味又健康的肠粉上桌了
生粉的作用
1、可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
2、增加粘稠度，主要是在汤里做成羹状，即我们经常说的勾芡。
3、软化肉质，使肉更加嫩滑，提升口感。
4、生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道。
扩展资料:
生粉的使用方法
生粉的保质期一般都比较长，买一包就可以用很久。生粉主要包括豆类生粉、土豆生粉、红薯生粉等，在做不同的菜的时候，要使用不同的生粉。
1、制作凉粉凉皮的时候，一般用土豆生粉，做法就是在生粉中加点水和少量的凝固剂，煮沸晾干。
2、在炒肉菜，如鱼香肉丝的时候，把生粉、料酒以及肉丝放一起拌匀，炒出来的肉丝会特别嫩滑。
3、在包饺子的时候，面团很容易会和案板粘在一起，可以在案板上洒一些生粉，很容易就能解决这个问题，比面粉的效果要好。
参考资料:百度百科-生粉
