主料200g小鱼配料适量油
适量盐
适量醋
适量香菜
方法/步骤
1小鱼洗干净，
2用盐腌一下。放点料酒。
3倒点面粉，沾满小鱼
4香菜。姜花备用。
5锅加热，倒油，把沾好面的小鱼倒到锅里，煎一下。
6煎至金黄倒入大量的醋，焖一会。再放入葱和香菜调味。
7多焖会，出锅
酥小鱼的做法
干小鱼做法如下：
1、首先小鱼干用清水清洗，辣椒洗净切碎，姜、蒜切片。
2、然后锅热倒油，转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出。
3、最后锅留底油，下入辣椒、盐、姜、蒜、蚝油炒至断生，将小鱼干倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
酥小鱼制作简单,制作时将小河鱼破肚洗净,放入大碗中,加姜沫、葱花、酱油、食盐、啤酒适量拌匀,腌制10分钟,然后将鸡蛋打入碗中,加少许面粉、香油,调成糊状,再将小鱼放入拌匀,食油烧滚后,逐个放入小过油,炸成焦**后捞出,趁热撒上花椒粉即成。味香酥脆,回味悠长。”
