主料中筋面粉190克牛奶200毫升辅料油适量盐适量鸡蛋1个玉米粒适量
步骤
奶香玉米软饼的做法步骤11.准备原料：面粉、玉米粒、鸡蛋、牛奶
奶香玉米软饼的做法步骤22.将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液
奶香玉米软饼的做法步骤33.玉米粒放入面糊中
奶香玉米软饼的做法步骤44.加少许食盐，将面糊和匀
奶香玉米软饼的做法步骤55.平底锅中刷一层薄薄的食油，大火加热，转小火，倒入面糊
奶香玉米软饼的做法步骤66.一面煎熟后迅速翻面
奶香玉米软饼的做法步骤77.煎成两面稍焦的软饼
奶香玉米软饼的做法步骤88.用圆形切模切割成小圆饼
主料
高筋面粉250克
干酵母1又1/2小勺
黄油30克
鸡蛋30克
盐3克
细砂糖45克
奶粉15
克
水120克
高级奶香土司的做法步骤
1.
将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水
以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到
面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。
2.
揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。
3.
用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
4.
醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长。
5.
擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上。
6.
从上往下卷起来。
7.
卷成一个长条。
8.
把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)。
9.
发酵好的土司表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙。165度，35分钟左右。
10.
出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片。
小贴士
1、这款土司非常松软好吃，奶香浓郁。虽然是使用直接法制作，但也独具风味。尤其是其质地
松软，即使放置2-3天仍能保持较松软的口感。
2、这款土司的整形方法，除了使用本篇提到的方法外，也可以使用奶香白土司的整形方法。
3、土司需要冷却后才能切片，否则会因为太软无法切。
