爆炒花甲肉的做法
食材
主料
花甲
250g
辅料
油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
洋葱
适量
蒜
适量
姜
适量
小葱
适量
生粉
适量
步骤
1.将花甲洗净，放入锅里烧开，同时要放入姜片和蒜片
2.等花甲煮至壳全部打开即可，把花甲肉取出洗净，壳去掉即可
3.准备适量生粉兑水，作勾芡用
4.准备适量洋葱，青椒，红椒切成丝，小葱切段
5.准备适量蒜片，姜丝
6.热锅，放入蒜和姜爆香
7.将青椒，红椒，洋葱放入爆香
8.等配菜炒出香味后，放入花甲肉同炒约1分钟
9.放入适量盐炒均匀
10.进行勾芡
11.起锅装盘即可
小贴士
花甲因为里面有泥沙杂物，可以用开水煮使它的外壳打开，再清洗。
花甲把肉取出来，可以让肉更易吸收配菜的香味和辣味，吃起来更香。
爆炒葱香花甲肉
用料 ?
花甲肉 250克
葱 2根
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
料酒 适量
清水 少许
米粥米饭伴侣·爆炒葱香花甲肉的做法 ?
准备好所需食材
请点击输入描述
「花甲肉」
请点击输入描述
花甲肉清洗干净即水待用。我一般挑洗干净后（避免有贝壳石子什么的），会用大点的过滤篮盛入水中继续清洗去除沙粒
请点击输入描述
锅内烧水，水开后倒入花甲肉焯水捞起，再用清水冲洗一下，沥水待用。
请点击输入描述
锅内热油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，锅内没有多余水份大概5～10分钟（看火候）
请点击输入描述
炒好的花甲肉是酱紫滴，边稍微有点焦黄焦黄的就可以了
请点击输入描述
倒入适量酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。再加少许清水煮开（加清水是避免酱油糊锅，你也可以不加） ?喜欢辣的这一步还可以加些辣椒
请点击输入描述
最后倒入葱段翻炒均匀即可。
请点击输入描述
「爆炒葱香花甲肉」
请点击输入描述
「爆炒葱香花甲肉」
请点击输入描述
「爆炒葱香花甲肉」
请点击输入描述
「爆炒葱香花甲肉」
请点击输入描述
「爆炒葱香花甲肉」
请点击输入描述
