爆炒花甲肉的用料
花甲250g 香菜3根
红辣椒2条 绿辣椒?3条
姜一小份
爆炒花甲肉的做法
步骤1
在超市买的花甲肉，已经脱壳了，洗三次把它洗干净～～
步骤2
准备好红辣椒、绿辣椒（斜切）和姜～～
步骤3
切好洗干净的香菜～～
步骤4
油加热后，先放入姜和辣椒们爆炒香香～～
步骤5
放入花甲肉爆炒，加盐～～
步骤6
最后放入香菜后，小炒上碟～～
步骤7
搞定，开吃～～
主料
花甲
700g
辣椒
2个
辅料
油
适量
鱼露
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
蒜苗
适量
步骤
1.将辣椒洗净斜刀切片，蒜苗洗净切段，
蒜去皮拍碎，姜去皮切丝；
2.花甲洗净吐干净沙泥沥干水备用，
3.置锅火上，加入适量的油烧热，
倒入蒜，姜，蒜段；
4.稍微爆香后再放入辣椒；
5.略炒后大火放入花甲；
6.加入生抽；
7.加入蚝油，鸡粉进行调味；
8.炒至花甲张开口后立马关火出锅；
小贴士
1、花甲不立刻炒的话可将花甲放进冰箱，即可以让它吐沙又可以保持鲜活。
2、炒制花甲的时间不宜太长，否则肉质容易老，花甲都张开口后翻炒几下即可出锅了。
