材料:指甲1000克，韭菜3根，小米椒3个。
辅料:生姜8g，蒜汁15g，料酒20ml，豆豉10g，九层塔适量，食用油20ml，香油5ml。
步骤:
1.鲜花护甲准备。
2.加入海水，滴入香油，静置1小时。
3.各种配料的准备。
4.将洗净的葱切段，将小米椒、姜和蒜切碎。选择打扫九层楼。
5.把沙子吐出来，在流动的手底下洗几遍。
6.洗完后捞起沥干。
7.锅里放油，姜蒜五成热。
8.炒香后滴下的花甲。
9.翻炒至甲壳变色，沿锅沿倒入料酒，去除腥味。
10.不要翻转装甲，让它自己张嘴。
1.加入豆豉。
12.翻炒均匀。
13.加入韭菜。
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
