鸡蛋蒸嫩豆腐
主料
脱脂豆腐
1盒
鸡蛋
2个
辅料油适量
盐适量
香葱1根
火腿20g
鸡蛋蒸嫩豆腐的做法1
主料：脱脂豆腐或者日本豆腐（嫩豆腐都可以）、鸡蛋2个 辅料：盐、香油、 香葱、火腿
2
把脱脂豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔
3
扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的碗中
4
把香葱洗净切末，火腿切小丁
5
鸡蛋打入碗中，加入少许食盐
6
按1；1比例加入清水搅打均匀，或者加入二个鸡蛋壳的水
7
搅打均匀的蛋液倒入豆腐中 撒上火腿丁
8
盖上保鲜膜，用牙签在上面扎点小孔
9
开水上锅（或者水烧开以后再放进去），中小火蒸8分钟即可
10
取出直接浇入鲜味酱油和香油，撒上香葱末即可
小贴士
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者内脂豆腐比较好 2、蒸蛋要开水上锅，最好再盖上层保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。 3、随时注意蒸锅里鸡蛋羹的变化，不能多蒸一分钟，鸡蛋羹会蒸老出现蜂窝状
豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃
主料：香菇、鸡蛋
调料：油适量
盐少许
鸡精适量
步骤
1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋；
2、内酯豆腐从盒子中取出，香菇切成碎粒；
3、打蛋，在蛋中加入适量盐，并将蛋液打散；
4、加入适量的偏热温水、蛋与水的比例可以掌握在2：1左右；
5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
6、盖上保鲜膜，入热蒸锅中，大火蒸十分钟左右，蒸蛋时要开水上锅，用文火蒸；
7、
锅炉中放少许油，爆香葱；
8、
加入香菇炒香；
9、加入肉末、料酒翻炒；
10、加入酱油炒匀；
11、关火后放青红椒末翻匀；
12、开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
食材
主料豆腐3块鸡蛋1个猪肉20g 辅料植物油少许盐少许蒸鱼豉油适量香葱少许
步骤
豆腐蒸蛋的做法步骤11.准备好食材。
豆腐蒸蛋的做法步骤22.将豆腐用适量盐水稍微泡一会。
豆腐蒸蛋的做法步骤33.将豆腐斜着切成5CM左右厚的片，摆入碗中。
豆腐蒸蛋的做法步骤44.鸡蛋加一汤匙放少许盐水打散，倒入豆腐上面。
豆腐蒸蛋的做法步骤55.猪肉剁成末，铺在豆腐上面，淋少许植物油。
豆腐蒸蛋的做法步骤66.上蒸锅，十分钟后差不多了（注意不要蒸老了）。
豆腐蒸蛋的做法步骤77.出锅，淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花就可以吃了。
