想要获得好吃的羊肉汤，首先要从选原材料开始，我们经常说“巧妇难为无米之炊”，其实就是这个道理，我们的工艺，我们的调料，其实都是锦上添花，或者是掩盖问题，真正的核心是主料，也就是我们说的羊肉，没有好的羊肉，再好的工艺，再好的调料都无法调出好喝的羊肉汤。
我们经常说，靓汤或者鲜汤，其实一个是从视觉效果阐述，一个是从味觉效果阐述的，而我们人类对于美食的理解其实还有一个就是嗅觉，也就是气味，只要这三个方面达到要求了，美食也就完成了。
视觉效果是一个比较艺术的范畴，我们很多人并不讲究，只有美食家才会在意如何摆盘，如何色彩搭配，如何选择餐具，等等。
原材料是一切的主体，如果原材料无法保障，那么一切都是空谈，所以我们要给大家推荐最好的羊肉，其实这个答案是非常简单的，如何获得内蒙古最好的羊肉，如果对羊膻味不是很反感的人，建议选择内蒙古西部地区的山羊肉，这里的草原是荒漠化的草原，山羊的运动量大，而其吃到的植被经常是其它动物无法够到的野生植物，这些能够在荒漠上生存的牧草，都不比草药差，是有着顽强生命力的植物，所以都是好东西，因此这样的羊肉无论从营养价值，还是从口感上都是上品，所以能够找到这样的羊肉，你就成功了一大半。
如果害怕膻味，那么可以选择内蒙古的绵羊肉，这些肉只需通过简单的清水煮，当然器皿也很重要，最好是用砂锅或者石锅，在煮的时候，把前期的血沫子撇掉即可，调料采用来自草原的第一调味皮“大青盐”，又名“草原德吉”。
至于后续的香菜等提味或者去腥的工序，其实都可以免掉。好厨子一把盐，永不过时，那些靠着调味剂的厨子都不可靠。
哪些地方的羊汤最好吃呢？
1、担担面:是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣,气扑鼻，十分入味。
2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
3、龙抄手:是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名:成都的龙抄手，1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场， 60年代后又迁至春熙路南段至今,现今已有70余年的历史了。
4、钵钵鸡:是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
成都市区内哪里有比较好吃的羊肉火锅啊？
中国是有很多美食的，那么不同美食的种类的侧重点也不一样，很多人非常喜欢吃羊肉，也特别喜欢喝熬制的羊汤，因为羊汤也可以滋补身体，驱寒解热。那么哪些地方的羊汤是最好喝的呢？今天小编就为大家来介绍一下，哪些地方的羊汤是比较正宗的以及有一些个人的特色。因为就算是羊汤，不同地区的羊汤熬制的特点也是不一样的。
一、山西的羊汤山西的羊汤是很出名的，很多人都会说山西的羊汤是非常美味的，而且羊汤又叫羊杂羹。因为它主要是用羊骨架羊头羊血熬制成的一种街边的小吃，而且非常的香，把羊骨架羊头脑等融入汤里面再加一些养血和羊杂碎一块吃。其实这么一碗汤撒上葱花是非常香的，那么其实很多地方还在用这个汤泡馍吃。本地的很多人在点了一碗杂碎后，再点一个馍馍，早餐就解决了。而且羊汤是非常有食欲的，整个羊汤都会显得乳白色。
二、山东的羊汤山东的羊汤也是比较香的，因为山东的羊汤不香了，里面会把一些胡椒并且山东里的羊汤会有很多的羊肉，在冬天吃上一碗山东的羊汤口味是麻辣又好吃。而且非常驱寒取暖，在山东的很多本地人都是非常喜欢吃羊汤的，羊血新鲜又有非常香腻的，羊汤结合着麻辣的口感，在冬天可谓是冰火里的一团了。
三、四川的羊肉火锅四川的羊肉火锅里的羊汤是正宗的羊汤，而且是一种带有火锅位置的。里面的羊汤是非常鲜美的，又肉质滑而不嫩。而且里面的汤更是奶白色的，在冬天一家人围着四川的羊肉火锅，一家人谈谈家里成化年味儿就来了。四川的人都是非常喜欢吃麻辣的，自然在羊汤里面也会加一些胡椒等等。所以说中国有很多地方的羊汤都是不一样的风味，有机会可以在各地尝一尝羊汤的区别。
小肥羊火锅
地址：高新区芳草西二街36号地图免费发到手机 电话： 推荐：羊肉毛肚 类别：餐饮美食家常菜2星
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122元/人
老北京刷羊肉
地址：二环路西二段121号(经理日报社大厦1楼) 地图免费发到手机 类别：餐饮美食火锅/砂锅1星
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48元/人
简阳老号楦鲜风味羊肉火锅
地址：石人南街2号附8号免费发到手机 标签：火锅,家庭聚会,朋友聚餐 类别：餐饮美食火锅/砂锅1星
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老叶羊肉火锅总店
地址：望锦路 类别：餐饮美食其他1星
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羊肉汤锅庄
地址：星河路42号免费发到手机 标签：火锅,家庭聚餐,朋友聚餐 类别：餐饮美食火锅/砂锅1星
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28元/人
兰氏羊肉广场
地址：新军路(卫生局624所对面)
标签：各式火锅 类别：餐饮美食火锅/砂锅0星
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兄弟羊肉火锅
地址：小关庙街3号免费发到手机 类别：餐饮美食其他0星
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彤庭羊肉火锅
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正宗简阳羊肉汤锅
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