1.大虾冷水中解冻，去掉头和外皮，挑去虾线
2.芹菜切段
3.虾仁放入一点盐、油、姜末，水淀粉，抓匀，腌制半小时
4.锅中加油
5.六成热时，放入虾仁滑炒
6.等待虾仁的两面都变鲜艳，盛出来
7.重新加油一点，加入芹菜，大火翻炒
8.加入炒好的虾仁，翻炒1分钟即可
好办
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1
备料
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先将葱姜蒜去掉老皮
喜欢辣椒的也备点
切好备用
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花椒适量备用
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芹菜
去掉老叶片洗净
斜刀切段入水
再捞出控净水分
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洗净大虾
控净水分备用
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2
开炒
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开火热锅
倒入除了香油以外的
草本植物油少许
放入花椒和辣椒
炒至暴出辣味香味
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再立即放入大虾爆炒
大虾变成红 色 后
加入芹菜后连续共同翻炒
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在芹菜四成熟后
放入适量的精盐翻炒
再点入少许清水翻炒均匀
出锅
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3
注意
此道菜要爆炒
菜量不可太多
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用油
要避免带有极端味道的
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其它调味剂
不主张添加
以免遮盖主料的味道
... ...
这道菜
翠绿鲜红
色泽鲜艳美好
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味道清纯鲜香
怡情爽口
... ...
快点尝尝吧
别凉了
