芹菜和虾完全可以搭配一起炒的，芹菜含有丰富膳食纤维、矿物质等，而虾是优质蛋白的良好来源，一起可以弥补互相营养不足。
芹菜功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
小孩和老人宜多吃虾，有过敏史的人需要检查一下再吃。
芹菜与虾不能同吃的来源是民间理论——“维生素C与虾不能一起食用”，理由是因为虾体内的五价砷与维生素C相反应，转变为有毒的三价砷，也就是砒霜。但实际上虾体内无机砷含量极低，就算被还原成三价砷，产生了微量的砒霜，也不会对人体产生影响。“忽略了剂量谈毒性无意义”，有人计算过，一个人一次性至少吃一百五十公斤的虾，才能产生有足够毒害作用的砒霜。在被毒死之前，已经撑坏了。
芹菜炒大虾
芹菜虾仁的做法
材料：芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒
做法：
1、芹菜切小块；
2、虾仁背划一刀，用盐、黑胡椒、一瓶盖白酒腌一会，下锅前倒入淀粉抓一抓；
3、腰果放锅里烘一烘；
4、热锅冷油，放入虾仁；
5、待虾仁炒至卷状，就捞起来放一边；
6、继续热锅冷油，放入切好的芹菜，加一些盐炒炒；
7、放入虾仁；
8、我们放入几滴酱油后，加入腰果就是可以出锅了。
提示：我们尽可能是选择大小相近的虾仁进行制作烹饪，因为这样才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
功效：芹菜是有很好的降血压的作用，而且含有的铁量是比较丰富，食用一些是能够养血补虚，而且常人食用是能够避免出现皮肤苍白、干燥、面色无华。虾仁蛋白质、钙质含量丰富，可开胃补肾。虾仁是我们病后调理身体不错的食物，能够很好的滋补身体，虾肉中含有丰富的镁，是可以很好的保护心血管系统，减少我们血液中的胆固醇含量，也是有一定的补肾壮阳和养血固精的作用。同时搭配上腰果，更是使得这款菜肴更加的美味滋补。
“我女儿喜欢水产品和根类食物，就像我喜欢她的饮食习惯一样。所以我老公虽然不爱吃海鲜，但是为了照顾他家的后代，她也会满足自己的喜好。所以每当中午老公上班吃饭的时候，我都会做一道我和老婆都喜欢吃的菜。今天就用这个好吃的大虾和香脆的芹菜来做菜吧。嗯，真好吃！”
佐料
芹菜(200克)大虾(10只)
佐料
料酒(1勺)、盐(适量)、生抽(1勺)、蚝油(2勺)、木耳(5朵)、葱姜蒜(适量)
炊具
油炸锅
一个
芹菜挑选，洗净，切成小块。
2
将虾从虾线中取出，洗净，放料酒1勺，盐少许，葱姜蒜碎，抓匀，腌制十几分钟。
三
木耳用温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
四
锅里烧热油，倒入腌制好的大虾翻炒。
五
倒入蚝油，调味。
六
倒入酱油调味。
七
倒入小半碗热水，大火烧开，转小火十分钟，将汁和虾仁倒入碗中备用。
八
另一个油锅烧七成热，倒入芹菜炒匀。
九
提前倒入炒好的虾汁，让芹菜充分吸收虾汁的味道。
10
加入炸好的大虾，搅拌均匀。
11
加入木耳，搅拌均匀。
12
加入适量盐调味，煮两三分钟。
本站将和大家分享芹菜炒大虾的做法。芹菜炒大虾的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何烹饪芹菜炒对虾。如果你愿意把芹菜炒大虾做得既营养又美味，那就赶快为你和你的家人做一顿美味的大餐吧。期待大家分享一下芹菜炒大虾食谱的烧制成果。
