生芹菜怎么腌好吃

生芹菜怎么腌好吃

生芹菜怎么腌好吃？芹菜是十分常见的家常蔬菜，有很多做法，最常见的就是清炒，这样炒出的芹菜口感清脆，十分好吃。不过也有人说生芹菜腌制一下也好吃，下面讲讲生芹菜怎么腌好吃。

一、生芹菜腌制方法

1、将准备好的芹菜去掉叶子和根部，用清水清洗干净后，切成段备用。

2、大蒜去掉外皮，切成蒜片，生姜洗干净，切成姜丝，红辣椒洗干净，切成段状备用。

3、把切好的芹菜段和大蒜、生姜、红辣椒放在一起，放适量食用盐搅拌均匀。

4、接着放在阴凉的地方腌制，大概四五个小时就可以入味，也可以放置一整晚，第二天再吃，口感会更好。

二、芹菜汁生喝还是熟喝

芹菜汁既可以生喝，也可以熟喝。生喝芹菜汁有降低血压的作用，但生喝芹菜汁的口感不太好，它的纤维素含量太多，也不容易消化，生芹菜汁保留了芹菜所含的营养成分，减少了煮熟引起的营养流失。不过熟芹菜汁口感更好，更容易吸收里面的营养，还有一定的减肥功效。

三、生芹菜汁的做法

1、芹菜洗干净后切成小段。

2、在锅中放入适量水，煮开后放入芹菜煮熟。

3、将芹菜和水放入榨汁机中榨汁即可。

一、生腌芹菜的注意事项

腌芹菜时，千万不要加食盐腌，牢记1个技巧，清脆又解腻，特好吃！一说起腌芹菜，大多数朋友都会这样做，在芹菜里加上食盐抓拌均匀，把里面的水分都腌出来，这样芹菜吃起来口感会格外的清脆，这种做法是大错特错的，腌芹菜千万不能加上食盐腌，应该把芹菜焯水，然后过一遍凉水，这样芹菜的口感会格外的`清脆，最后加上熬好晾凉的料汁，简单一拌，腌2个小时就可以开吃了。

二、做法

准备6斤芹菜，把上面的叶子都摘掉，把根部也切掉，因为芹菜比较长，大家可以从中间切开，将芹菜一分为二。把胡萝卜一斤切成长条（如果家里有好看的刀，可以将胡萝卜的边缘部分切出好看的形状）。在锅里烧开水，加上点食盐，把芹菜放进去焯一下，大约焯1分钟就可以了，然后捞出来放在凉白开中快速冷却，再把胡萝卜放进去焯1分钟，时间到捞出来，放在凉白开中晾凉，最后把芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干即可。

另起锅，锅里不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放进去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味极鲜250毫升、冰糖80克倒进去，先搅拌一下，让冰糖融化，开大火煮开后，再煮4—5分钟，然后出锅晾凉。把控干水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生姜60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡萝卜和适量的白芝麻放进去，料汁晾凉也倒进去，先用筷子搅拌均匀，装在干净的罐子中，先腌2个小时就可以吃了，一次吃不完，储存2月都不坏。

芹菜怎么腌制好吃

问题一：怎么腌萝卜好吃又脆 酸萝卜 原料： 唯一材料：大白萝卜若干根。 唯一调料：盐。 做法： 1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！ 2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。 3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。（蜂蜜瓶就行~） 4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。

问题二：的做法，爽脆腌萝卜怎么做好吃，爽脆腌萝卜的家常做法 主料

白萝卜

1根

辅料

白糖

适量

白醋

适量

干红辣椒

适量

盐

适量

步骤

1.白萝卜洗净，刨皮

2.切成长条

3.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时

4.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉

5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制

6.两天以后腌制好的萝卜

问题三：怎样腌萝卜好吃，且不容易烂掉 用密封的瓶子装起来就可以了，最好选荣玻璃瓶，玻璃瓶易清洗，细菌不容易残留，所以最好用密封玻璃瓶 腌萝卜 主料白萝卜1根 调料 食盐适量 醋适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 腌萝卜的做法 1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中 2.撒上盐用手抓匀 3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀 4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽 5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀 6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀 烹饪技巧1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀； 2、酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放； 3、在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。 希望我的回答对你有帮助

问题四：怎样腌萝卜咸菜 怎样制作 腌、泡、酱萝卜

一、腌制萝卜：将萝卜清洗2～3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0．2公斤，茴香0．4 公斤，鲜姜0．5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。

二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0．5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。

三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃～15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。

问题五：怎样腌萝卜咸菜最好吃 腌萝卜咸菜（芥菜咸菜）的方法： 1.　通常在秋天，选好萝卜或芥菜，洗净装坛，加清水，以刚没过萝卜或芥菜为宜。

萝卜/芥菜与盐的比例基本保持5:1的比例，即5斤咸菜原料兑1斤粗盐。2.　通常萝卜咸菜或芥菜咸菜在腌渍1周之后即可食用，此时咸菜味道鲜嫩，更好地保持了咸菜原料的口味。如果想吃新鲜的咸菜，请取用腌渍15~30天内的咸菜为宜。萝卜咸菜（芥菜咸菜）简单食用方法：1.　取萝卜咸菜/芥菜咸菜一个，清水冲洗表面后，用刨刀（专门为根茎、瓜果类食品打丝，打片的厨房工具）打丝，或打花丝，之后再用清水浸泡并用手轻揉，浸泡时间视咸菜的腌渍时间及个人口味而定，用清水浸泡的主要作用就是使咸菜减少咸味。如果腌渍的咸菜过咸，还可以多换几次水分次浸泡。2.　将用清水浸过的萝卜咸菜或芥菜咸菜盛盘，加味精、酱油，并加适量香油，搅拌均匀即可食用。首先你得有坛子啊、把你买好的豆角或者你泡的东西洗干净、烧开水以后要放凉，等你的开水彻底的凉了、就给它放在坛子里、接着把你要泡的菜放进去、然后放盐，想吃咸点的就多放反之就少放、然后再放少量的醋、这就可以了、坛口不是有个沿吗、你必须要定期给那个沿换水、三天左右换一次、每次换水的时候要把沿洗干净了、有个一周就可以吃了、还有坛子里绝对不可以粘到油、那样菜就会烂了

问题六：爽脆腌萝卜怎么做好吃，爽脆腌萝卜的吃法 主料

白萝卜5斤 胡萝卜1斤

盐50g 生姜2块

大蒜5瓣 白砂糖300g

白醋500ml 凉白开水350ml

柠檬汁适量

糖醋爽脆腌萝卜条的做法步骤

1. 分别将白萝卜、红萝卜去皮；

2. 然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；

3. 分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）

4. 加入50g盐；

5. 用手掌 *** 一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；

6. 静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;

7. 萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）

8. 将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；

9. 将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

10. 倒入事先准备好的凉开水；

11. 再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；

12. 这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；

13. 加入秘密武器―柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！

14. 腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；

15. 用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

16. 将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）

17. 将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

18. 腌制好的萝卜条，不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！

小贴士

1、 能吃辣的可以加一些辣椒！ 2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜，很好吃滴！

问题七：怎么做腌萝卜好吃，用什么东西装？ 用密封的瓶子装起来就可以了，最好选荣玻璃瓶，玻璃瓶易清洗，细菌不容易残留，所以最好用密封玻璃瓶

腌萝卜

主料白萝卜1根

调料 食盐适量 醋适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量

腌萝卜的做法

1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中

2.撒上盐用手抓匀

3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽

5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀

6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀

烹饪技巧1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；

2、酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

3、在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。

希望我的回答对你有帮助

问题八：怎样腌萝卜腌的最好吃 腌萝卜脆的做法简单是菜谱里的常见菜，腌萝卜脆口味属于咸鲜，做法属腌菜类，但怎么做腌萝卜脆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道腌萝卜脆吧~~ 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。我们这儿盛产绿头萝卜。因为它营养丰富，价格便宜，用途广泛，所以寻常百姓家的餐桌总是离不开它。既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，又可当作水果生吃，味道鲜美，还可用作泡菜，酱菜腌制。每到秋天萝卜丰收的季节，农家庭院里，平房上，到处可见成片晾晒着的萝卜，有打成丝的，有切成小条的，还有整个萝卜只切几刀挂在铁丝和晒衣绳上的。用来晾晒的萝卜按处理方法一般分为咸味的和原味的两种。原味的自然是把萝卜直接切片晾晒，而咸味的是用粗盐经过充分的腌制后再进行晾晒的。原味的一般很容易晾干，而腌制的因为含有大量的盐分即使晒干了也很容易吸收水分，所以感觉总是湿漉漉的。食用的时候提前水发一下，清洗干净，挤干水分，然后再搭配些自己喜欢的调料凉拌，吃起来脆生生的，是一道深受大众喜爱的雅俗共赏的家常佐餐小凉菜。做法：1、萝卜干凉水泡发；

2、反复清洗，勤换水；

3、挤干水分，散开；

4、加葱花、香菜末、酱油、糖、陈醋、味精拌匀；

5、起油锅，花生油五成热，加剁碎的红椒炸制；

6、油温升高时，迅速关火，浇入拌匀的萝卜条上。温馨小提示：1、原味的萝卜干制作时可适量加盐；2、咸味的泡发时要随时品尝，直到萝卜干的咸味若隐若现捞出；3、注意不要泡发过头，萝卜干要保持蜷缩皱褶时才有嚼头，口感才脆，泡发时间视萝卜干的软硬情况酌情掌握；4、不喜欢花生油的浓香也可淋入少量香油，调味可根据个人喜好。

　芹菜的家常做法很多,芹菜怎么腌制好吃，大家不妨来看看！

　 腌芹菜的做法（一）

　1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。

　2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。

　3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。

　4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的'味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。

　 花生米腌芹菜做法（二）

　材料：花生米、芹菜、胡萝卜、香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐

　做法：

　1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右。

　2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料、几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定。

　3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片，芹菜择洗干净切段。

　4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分。

　5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉，然后加进煮好放凉的花生米（花生米在放以前要把所有的调料都拣出来），再稍微加点鱼露拌一下。

　6、放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。