排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法：1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
1.主料：猪排骨1000克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.调料：料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙。
1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。
2. 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3. 水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。
4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
萝卜两个、卜页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。
盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。
1、大骨头在水中浸泡一天；
2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；
3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止；
4、煮好的汤浓稠发白；
5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜；
6、这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了；
7、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好；
8、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈
家常排骨火锅的做法：
食材明细：排骨，玉米，鱼丸，蟹肉棒，肉丸，豆泡，香肠，羊羔卷，青菜，芋头，千夜豆腐，食盐，鸡精，生姜，大蒜;
1.玉米洗干净切成小段，排骨洗干净后放在烧开的水里焯烫，将血水煮出;
2.排骨再次清水洗净之后放在汤锅里面，加入玉米，食盐，切好的姜片和蒜瓣，用大火烧开之后中火慢炖;
3.各种鱼丸解冻，与蟹肉棒一起装盘备用，千夜豆腐和香肠洗净备用即可，青菜洗干净沥干水分，羊羔卷解冻装盘，芋头去皮后切成块状备用;
4.根据食材需要的火候不同，把费火的千夜豆腐，豆泡和鱼丸先放进锅里与排骨玉米一起炖煮;
5.把生姜大蒜剁成碎末，装在碗里，再加入适量的生抽，香醋和香油等调味品作料汁;
6.待锅中的东西都煮熟了，就可以开始将准备好的食材都放下去烫熟吃了，羊羔卷成品一般切的很薄，只需要稍微涮几下就可以开吃了。
排骨火锅的做法主要是将排骨先放进锅中熬煮出排骨的香味，用排骨汤再加入其他的调味品制成的锅底，除了具有一般火锅的鲜香麻辣之外还多了排骨的香味，这种排骨火锅的做法是比较家常的火锅做法，一般在家里煮火锅的都比较注重食材的品质，所以用排骨来制造锅底增添鲜香味道。
排骨火锅的做法没有什么复杂的，只需要将排骨和玉米先放在汤锅中煮熟，然后加入其他的配料熬煮出烫食物的锅底，但是根据季节的不同，调味品的用量要稍作调节，在冬天食用的话，可以适当多家一些食盐，本来冬天就是一个容易缺水的季节，吃了火锅之后，会很容易感到口渴，大量的饮水则可以补充人体所需水分
