蛤蜊洗净让其吐沙半天以上、花椰菜活水洗净、干香菇泡水变软后切片、洋葱切粗丝、马铃薯切块、豆腐切片、青葱切段 、辣椒斜切片备用。
马铃薯先清洗数次后，浸泡一下再捞起沥干。
所有＜调味料＞先在砂锅调匀开来备用。
再将所有食材和葱白放入砂锅，全部食材煮滚后，盖上锅盖，转小火煮20～25分钟。
加入蛤蜊、花椰菜，蛤蜊一开就再加入少许蒜泥、葱绿、辣椒，再盖锅焖煮30秒即完成。
海鲜酱炒蛏子蛤蜊的做法步骤
1. 蛏子蛤蜊买回来用淡盐水浸泡半小时以上，再清洗干净。
2. 蛏子和蛤蜊放热水焯熟，不要煮太久，不然会老。
3. 焯好的蛏子蛤蜊放一边，起油锅，待油稍热放入姜丝和蒜，放入蛤蜊蛏子，放入黄酒加点水。
4. 之后就放入海鲜酱和盐，稍煮一会就可以起锅，最后放入葱丝点缀。
