芹菜香干想要好吃必须要选用新鲜芹菜和卤过的香干。此外可以添加辣椒和木耳增加菜的口感。具体做法如下：
主料：芹菜100克、香干2块、水发木耳100克。
辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、青红辣椒2个。
步骤：
1、主料：芹菜150克、水发木耳50克、香干150克辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、味级鲜3克、鸡精2克、红辣椒1个。
2、把芹菜洗净去掉叶子，切段，木耳洗净。
3、香干切条。
4、红辣椒洗净切条，姜切末。
5、热锅凉油，油热7成下香干，煎到切的一面发黄捞起。
6、热锅凉油，油热8成下姜翻炒出香味，加红辣椒、芹菜翻炒出香味。
7、加木耳翻炒均匀。
8、加香干。
9、加盐翻炒均匀。
10、加生抽。
11、加鸡精。
12、加生抽、鸡精。即可出锅。
芹菜炒香干怎么炒
芹菜炒香干
食材:
小香芹、豆干、蒜片、辣椒丝。
制作:
1、芹菜切成小段，豆干切条;
2、锅中少油，蒜片，辣椒丝下锅炒香，下去豆干翻炒;
3、下芹菜，因为用的小香芹，比较细很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水;
4、所有食材炒熟，一勺生抽+一勺蚝油+适量花椒粉 (灵魂)，不喜欢的也可以不加，口味重的可以再加点盐，翻炒均匀即可出锅!
把芹菜杆的两端分别向内折断，把纤维扯出来，将芹菜杆斜切细丝。豆腐干切成细丝。锅中加开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉备用。热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味。将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽。倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，即可出锅。
1、把芹菜杆的两端分别向内折断，把纤维扯出来，将芹菜杆斜切细丝。豆腐干切成细丝。
2、锅中加开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉备用。
3、热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味。
4、将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽。
5、倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，即可出锅。
