蒸茄子的好吃做法

蒸茄子的制作步骤

　1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。

　2、切好的茄子泡在盐水里。

　3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

　4、自制的辣椒酱加入。

　5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。

　6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

　7、把料汁也一起放入。

　8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

　9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。

　10、加入醋和适量的鸡精调均匀。

　11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。

　12、加上红椒后上桌。

　蒸茄子做法一

　1、茄子切成2厘米方块,放入小盘中,加入甜面酱2勺,花椒,大料,盐,味精,两大勺油(油要多点,因为茄子很吃油),辣椒。

　2、然后放入蒸锅蒸二十分钟,蒸好后,切好的葱花,香菜拌好,味道很棒的。

　蒸茄子做法二

　1、准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。

　2、彩椒洗净切成小丁。

　3、茄子洗净去皮备用。

　4、去皮的茄子切成条,码放在盘中。

　5、入蒸锅,蒸至10分钟。

　6、另起锅,注入油下入姜碎和辣椒爆香。

　7、下入肉馅煸炒至变色。

　8、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

　9、倒入彩椒丁。

　10、煸炒均匀后加入盐调味。关火。

　11、蒸好的茄子条挤掉水分。

　12、将炒好的彩椒丁,浇在茄子上即可。

　蒸茄子做法三

　1、准备原料和调料。

　2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。

　3、青、红椒切丁。

　4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。

　5、锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

　6、放入茄子 。

　7、翻炒均匀后,调入鱼香汁。

　8、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

　茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

清蒸茄子怎么做好吃又简单

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

茄子1个 大蒜2瓣

葱1段 生抽适量

盐适量 食用油适量

超简单又好吃的蒸茄子的做法步骤

1. 茄子切成稍厚的片。（长茄、圆茄都可以）

2. 茄子上锅蒸大约20分钟左右。（茄子一定要蒸软了比较好吃）

3. 蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）

4. 把葱蒜切成碎末，放在茄子上，加入适量的盐和生抽。炒锅加入食用油烧热，倒在葱蒜末上。拌匀即可。

5. 成品。虽然不漂亮，但是很简单也很好吃哦。

清蒸茄子好吃又简单的做法如下：

工具/材料：茄子、蒜、葱、剁椒、轻盐松茸酱油、蚝油、米醋、植物油。

1、把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切成两半，放入装了清水的盆中，再放入2勺白醋浸泡几分钟。

2、开水上锅，把茄子皮朝上，摆放盘子中，放到蒸笼上，大火蒸7-8分钟。

3、碗中放入蒜末、剁椒、2勺轻盐松茸酱油、1勺蚝油、1勺米醋，搅拌均匀。

4、茄子蒸好后取出放凉，然后撕成条摆放在盘子中。

5、茄子上撒上葱花，淋上调好的料汁，起锅烧热油浇在上面即可。