好吃的茄子做法
蒜茄子
主料：200g茄子
配料：适量盐，20g蒜
做法步骤：
1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分为二；
2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只要用筷子扎茄子，觉得变软了，就差不多了；
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；
4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，拧干水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味，可以在你搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
茄子怎么做好吃还好看？
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！
步骤 2
锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。（再次强调，是水烧开后蒸5分钟）图文都写了，是蒸！蒸！蒸！不懂什么叫蒸的去百度。
步骤 3
蒜头切碎，小米辣切开备用！
步骤 4
趁着茄子还在蒸的过程，我们来调酱汁！生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水小半碗。搅拌均匀！
步骤 5
附一张勺子大小的图！以便你们参考！
步骤 6
锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生（肉末一定要小火，炒出来才是散开的，不然就成一个大肉团了），肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀
步骤 7
茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！
都说茄子吸油，油少了不好吃。做为一个会吃的吃货，就有必要把它做成既美味又低脂的美食。我最喜欢凉拌长茄。它用油少口味佳，简直可以说是餐桌上的宠儿。它的做法也特别简单，我来告诉您。茄子是咱们生活里常见的一种蔬菜，口感鲜香软糯。茄子不仅好吃，营养还特别丰富，含有的蛋白质、维生素很高。尤其是维生素里的维生素P，非常高。这种维生素P对血管的弹性力非常有帮助。
先将茄子洗净去蒂，去皮，切成约2.5厘米长的块，表面再刮上十字花刀。葱、姜洗净，切成葱段和姜片备用。炒锅上火，放油烧至六七成热，将茄子倒入锅中炸至金**，捞出沥净油，然后倒出锅内油，我给推荐两款茄子的好吃做法，都还很下饭。第一道是把茄子做成酸甜适口的茄子丁，在家每次只要端上桌，孩子就急着往自己的碗里倒，特别的喜欢吃。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。谢瑶，茄子是我们日常常用食材，味道好，营养丰富，做法也是很多，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，是菊子姐姐平时喜欢食用的一种食材，之前有做过凉拌茄子和鱼香茄子
茄子作为一道生活中很常见的食材，很多人都喜欢吃，而且它的做法也有很多。不过茄子非常吸油，所以大部分做法做出来的茄子油都很重，影响了茄子本身的营养肉末茄子，最好不要放太多水，秋茄子少吃，对身体不好啊。
