用料 ?
茄子
食用油
葱姜
面粉
花椒面
香煎茄托的做法 ?
茄子用切细丝，葱姜切沫。
茄丝和葱姜拌匀，加入花椒面食盐，腌制五分钟。
待茄丝腌出少量水份，均匀撒上面粉，拌匀。
平底不粘锅倒上食用油，带油热挖上少量茄子煎即可，记得小火。
这样，香喷喷的茄托就出锅了。平时用西葫芦代替茄子同样美味。
材料：西葫芦两个，盐，糖，鸡精，胡椒粉，香油，生抽适量，一勺甜面酱，一勺辣椒油。
西葫芦馅的做法
1·西葫芦两个洗净用刨丝器擦成细丝。
2·加入少许盐腌制片刻出水。
3·把西葫芦的水分挤干净放入大碗中备用。
4·锅中烧开水放入粉丝煮熟沥干水分。
5·把粉丝稍剁碎。
6·7·8·西葫芦粉丝放入一个大碗中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，生抽，一勺甜面酱，一勺辣椒油。
9·搅拌均匀后再加入香油拌均匀即好。
