蒜泥金针菇做法是金针菇过水以后，用香油和蒜泥搅拌。金针菇是我们大家都很喜欢吃的一种菇类植物。他很容易就煮熟，所以我们一般的处理就是过水，一小段时间就可以使用，这个菜最重要的就是要掌握好香油和蒜泥的数量，然后进行充分的均匀搅拌就可以吃了。
蒜蓉金针菇的营养价值
金针菇的营养比较丰富，这些营养物质可以促进儿童的成长发育，金针菇中含有氨基酸成分，氨基酸可以增强人们的记忆力，适当的食用还能够起到强身健体的作用。
金针菇的热量比较低，而且脂肪含量也比较低，还富含多种营养物质，吃起来非常健康，另外，金针菇本身还属于高钾低钠的食材，所以吃金针菇对心脑血管还有一定的好处。
蒜蓉金针菇的做法
第一步：准备好主菜金针菇和蒜蓉，还有配料生抽，蚝油、糖、盐，先要把金针菇的尾部给去掉，因为尾部不去的好的话会影响口感，然后再把金针菇洗干净，洗干净之后摆放整齐放到碗里面，还要切好一些蒜头备用，然后金针菇要放到开水里面煮一段时间，大概十分钟左右就行了，金针菇本身有一股怪味，不这样的话会影响口感，煮好之后捞出来，注意不要煮得太久了，金针菇熟得快，煮过头之后也会影响口感。
第二步：准备熬汤汁，也是最重要的一步，蒜蓉金针菇好不好吃，最主要看它的汤汁好不好，火候一定要把握好 ，不然炒糊了口感自然不好，往锅子里面放油，等油开了之后，然后把蒜头放到油锅里面翻炒，注意不要炒得太久了，要不然容易炒焦了，炒一段时间之后，依次放生抽，蚝油，盐，放一些水之后，炒一小会儿之后即可出锅。
第三步：就是出锅了，将已经炒好的蒜蓉淋在已经煮好的金针菇上面，上面也可以撒一些葱，来增加口感，这样子一道蒜蓉金针菇就做好了。
