面包醒发的湿度和温度为：温度为28-32℃，湿度达到70%~80%。
面包醒发的湿度和温度是要控制好的，要不然做出来的面包不好吃，口感不好。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决。
而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。
扩展资料：
面包醒发的方法介绍如下：
烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
温湿度计是很好的帮手。将一起放入烤箱中，能通过及时了解到烤箱内的温湿度是否符合要求，灵活调整放入热水的温度、用量。如果烤箱有低温发酵功能，可以把这个功能利用上，让烤箱内保持恒温。
凤凰网-从不外传的面包达人秘籍，赶快收藏！
《蒙面唱将猜猜猜》爱许愿的花仙子是黄霄云。黄霄云的歌声非常独特，尤其是高音很辽阔，在演唱《我们》、《Lover Boy 88》歌曲的时候，就能够感受到她唯美的声线。再加上花仙子还说自己是一个面包达人，市面上只要出现过的面包，自己几乎都吃过，根据这一线索，再加上她歌手的身份，唱歌的声音，观众猜测出了花仙子的身份就是黄霄云。
2020年11月5日播出的第三期《蒙面唱将猜猜猜5》节目，爱许愿的花仙子登台，她在第一轮和瞅你咋弟（唐汉霄）一起演唱了歌曲《我们》，声音非常的温柔，丝丝入扣，让人能够感觉到那股温暖。随后花仙子独唱了歌曲《她》，进而揭面，爱许愿的花仙子身份是黄霄云。
黄霄云作为歌手，在2020年因为参加《歌手2020》节目人气高涨。2018年黄霄云参加了《梦想的声音》第三季，当时她演唱了《左手指月》高音非常厉害，让众人知道了她的名字，2020年黄霄云作为奇袭歌手加盟，成功战胜了毛不易加盟节目，在节目中黄霄云的歌声好听，演唱功底不断加强，也带给观众很多好听的歌曲，如今在《蒙面唱将猜猜猜5》的舞台上再次听到她唱歌，非常的心动。
