食材
主料
茄子
2根
芹菜
2根
辅料
蒜末
适量
步骤
1.茄子去皮
2.切条放入水中浸泡
3.芹菜摘掉叶子，洗净切段
4.将切条捞出，钻干水份放入锅中翻炒至软（锅中不放油）
5.茄子炒至变软后，倒入油继续翻炒至茄子变软并且色泽变为金黄
6.加入芹菜翻炒30秒
7.然后加入蒜末和葱末并淋入生抽
8.装盘，开造！
严格来说，茄子是不能炒熟的，他需要盖锅盖煮一煮的，所以芹菜炒茄子的话，最好是先茄子下锅，用油炒一炒，加点水煮一煮，然后再放到盘子里，再用芹菜放点油炒，一会儿加上盐和酱油，再把茄子放下去拌一拌就好了。
