用料 ?
鸡腿肉 500g
腐竹 100g
香菇，红萝卜，韭菜，大蒜 若干
料酒，酱油，食盐 适量
糖 3g
蚝油 20g
淀粉 5g
腐竹炖鸡的做法 ?
腐竹剪成喜欢的长度，本地小公鸡一只。鸡块用酱油料酒味精盐、糖腌起。
配料都该切的切该剁的剁
腐竹剪切成5厘米小块，入锅油炸10秒。
20毫升油，大火半分钟后加入大蒜萝卜香菇等，快炒二十秒，倒入腌好的鸡块，小火翻炒一分钟，鸡块变色。
倒入炸好的腐竹和清水。清水将腐竹浸没，加蚝油、补少量盐、糖开始猛烧10分钟后改小火炖
汁水接近烧干，再开大火炒一炒，倒入水淀粉加蚝油收汁完工！
小贴士
油炸腐竹的时候，油温要低，腐竹很容易炸焦，就会变成深色，而且有苦味。炸一下是为了在腐竹表面形成孔洞，炖鸡的时候就会吸收到更多汁水增加美味指数。
鸡翅烧香菇怎么做好吃
主料?3种
腐竹
100g鸡肉
适量蒜苔
适量辅料?1种
鸡汤适量
调料?3种
油适量
盐适量
胡椒粉适量
烹饪步骤?8步
步骤1
准备鸡汤。
步骤2
腐竹提前泡透。
步骤3
把腐竹斜切大片。
步骤4
把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅。
步骤5
放入胡椒粉。
步骤6
开锅后放入腐竹。
步骤7
放适量盐。
步骤8
再把切丁的蒜苔末放入砂锅，关火。
香菇味道鲜美，是人们比较喜爱的一种美食，香菇在我们的生活中有自然生长的和人工栽培的，都是人们大量需求的食材，而且香菇在我们的饮食材料里面是比较受欢迎的一种。香菇可以用来作为主材，还可以用来作为配菜或者香料来食用，这说明香菇的作用非常大，而香菇炖鸡翅就是一道非常美味的菜肴，下面就来看看香菇炖鸡翅的做法吧。
原料：鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法：
1、将鸡翅洗净，每个斩三段；冬菇用温水浸发，去蒂，剞花，红萝卜切片，粉条用温水浸发；红枣去核。
2、起锅爆香姜片，放入鸡翅段猛火快炒，注入上汤，放入红萝卜片，冬菇、红枣、枸杞煮5分钟，去沫。
3、转入烧热的瓦煲中，用慢火炖15分钟到鸡翅熟，加盐，鲍汁调味，放入粉条至熟即可食用。
贴士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1，鸡翅划上几刀，炖的时候容易入味；
2，鸡翅焯水时加点料酒，是为了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸酱用的，因为根部不好嚼，小朋友吃起来费劲。
香菇在我们的饮食当中是一种比较特殊的食材，由于香菇的味道非常的美味，使得人们比较喜欢吃这种食物，而且香菇含有大量的抗癌成分，人们多吃香菇是可以增强身体健康的，因此，烹饪香菇这道菜是非常的不错的，希望有兴趣的人士可以学一下。
