食材用料
娃娃菜相克食物
海米相克食物
鲜菇
香菜相克食物
葱相克食物
姜相克食物
盐
味精相克食物
白糖相克食物
香油
胡椒粉
花椒
干锅娃娃菜的做法
干锅娃娃菜的做法图解11.娃娃菜切成1.5厘米左右的长宽条，然后在开水锅中要开二开，捞出过凉水后，捞出并用手挤干水份备用
干锅娃娃菜的做法图解22.将鲜菇也要焯水，过凉、挤干
干锅娃娃菜的做法图解33.锅中放油，小火煸香花掓，然后将花椒捞出不要。放入海米，继续小火煸炒至海米金色。放入葱花，爆香。放入草菇。放入娃娃菜
干锅娃娃菜的做法图解44.兑碗汁。在碗中，放入葱、姜末，香菜段。再放入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。香油的碗中放少许水，直接搅匀备用。待将全部食材，放入锅中后，将碗汁倒入。然后，大火炒匀，并关火
干锅娃娃菜的做法图解55.砂锅烘干。将砂锅放少许油，坐火上加热，放入姜丝爆香。姜丝的姜香将铁锅中的菜，全部倒入砂锅中，盖上盖，并关火，焖一分钟，然后砂锅直接上桌
娃娃菜怎么做
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜一棵
磨菇少许
辅料：小米椒少许
猪骨口味浓汤宝一块，橄榄油少许
蒜少许盐少许 葱少许
做法：1. 准备好食材2. 把洗干净的娃娃菜分几份放在有盐有橄榄油的沸水中烫熟捞起，摆放在盘子里.另起锅.锅内放500ml水放入一块猪骨口味的浓汤宝.放入洗干净的切片的磨菇煮开.3. 把姜蒜辣椒末葱爆香浇在娃娃菜上.再倒入煮沸的浓汤宝磨菇汤~4. 口感浓郁的上汤娃娃菜就可以开吃了~
2
娃娃菜豆腐砂锅煲
用料：五花肉300g
油豆腐25个，娃娃菜1棵
姜，葱，盐适量生抽，老抽，蚝油适量
做法：
1. 五花肉小火煸干出油加入娃娃菜茎
2. 加入蚝油，生抽，老抽，大火锅内翻炒两分钟
3. 加开水，水量要没过菜，大火烧开
4. 加入油豆腐大火烧开转小火五分钟5. 再移至砂锅内即可
3
茄汁娃娃菜包肉
主料：猪肉适量
娃娃菜一颗
辅料：生姜一个
小葱一把
胡萝卜一个小的 酱油盐
做法：
1. 猪肉切成肉末
2. 胡萝卜，小葱，生姜，切末
3. 猪肉倒入胡萝卜生姜和葱末，加入适量盐和酱油，拌匀。
4. 将娃娃菜和小葱放入开水中过一下，然后再冷水过一下。记住娃娃菜要把梗去掉，留下菜叶。
5. 将娃娃菜内包入肉陷，用葱丝固定。放入锅内蒸10-15分钟。将肉蒸熟为止。
6. 蒸完娃娃菜包肉以后，加入加热过的番茄汁（记得加热的时候要加水），将番茄汁倒入盘内。
4
醋溜娃娃菜
用料：娃娃菜250g
干辣椒2个，大葱2段，蒜瓣4瓣，白糖2勺，醋2勺，生抽酱油1勺
盐半勺淀粉少许
做法：
1. 将娃娃菜用盐水泡下，洗净。切片。控水。
2. 葱切段，蒜切片，姜切丝，干红辣椒切丝。准备一个小碗调汁-醋，生抽，糖，可放少许盐，依据个人口味选择。本人喜酸甜。另备一个碗，调淀粉。
3. 炒锅倒入油，放入干辣椒，蒜片，葱段，姜丝。倒入娃娃菜。放一勺醋，炒香。
4. 倒入调汁，翻炒。再加入一勺醋，弥补翻炒过程中流失的醋酸味。倒入芡粉。翻炒。
6. 美美的醋溜娃娃菜，出锅。
5
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：娃娃菜400克、龙口粉丝30克、青尖椒少许、红尖椒少许、大蒜几瓣、盐少许、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。
1、把粉丝放在盆中，加入没过粉丝的清水，浸泡30分钟，把粉丝泡软后用剪刀剪成小段备用。
2、把娃娃菜表面的一层老皮去掉，然后用清水多冲洗几遍，把每个娃娃菜一切六瓣，切成如图的形状。
3、锅里加入适量清水，水开后把切好的娃娃菜下锅焯水，煮30秒左右即可捞出。焯水的目的是为了去除娃娃菜的生涩味和去除娃娃菜中的杂质。
4、把焯过水的娃娃菜整齐地摆在盘中备用。
5、把大蒜剁成蒜末，红尖椒和绿尖椒洗净去籽切成小丁备用。
6、炒锅里加入适量食用油，油温四成热下入一半蒜末煸炒，把蒜末炒至颜色金黄后关火，再加入另一半蒜末，加入两小勺生抽、一小勺蚝油搅拌均匀。
7、把粉丝控干水分，把炒好的蒜蓉料倒入粉丝中翻拌均匀，然后把拌好的粉丝放在娃娃菜中间，剩余的料汁均匀地浇在娃娃菜上。
8、蒸锅中加入适量水，水开后把娃娃菜上锅，盖上锅盖，大火蒸6分钟左右。
9、把蒸好的娃娃菜取出，切好的青椒丁和红椒丁撒在上面，锅里烧适量食用油，油热后浇在上面，炝出香味后即可上桌。
小贴士：
1、娃娃菜上锅蒸之前一定要进行焯水处理，焯水时间不能过长，30秒左右即可。
2、做蒜蓉料的时候，炒一半的蒜蓉，再加一半生蒜蓉，这样蒜香味才会足。
6
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜250g，黑木耳30g
辅料：油适量，盐适量，红辣椒3根，大蒜3瓣
做法：
1. 娃娃菜半棵，黑木耳提前泡发，撕小朵沥干水分，红辣椒、大蒜各适量
2. 娃娃菜洗净切小块，红辣椒切小圈，蒜切末
3. 锅中热油，下入蒜末和红辣椒圈爆香
4. 倒入娃娃菜梗，快速翻炒
5. 倒入黑木耳翻炒，听到黑木耳噼啪声响，淋入少许清水6. 倒入娃娃菜叶，快速翻炒至熟烂，加适量盐炒匀出锅小贴士娃娃菜切段炒食的话，梗与叶分开炒比较好。
我个人比较喜欢吃上汤娃娃菜。。
主料：
娃娃菜 葱 蒜 皮蛋 熟咸蛋（取蛋黄用）
辅料：
蒜头三瓣、食盐、油、鸡精
做法：
1、将娃娃菜洗净，从底部用刀横竖各划一刀（“十字状”），划的时候不要完全划开，要连着一点，为了呆会儿煮的时候为了美观更容易成型，不会散掉。将皮蛋切成丁，咸蛋取黄，切成丁，蒜头也切成丁，备用。
2、烧一锅水，待水开时，将切好的娃娃菜放入锅中烫熟（大概三分钟，娃娃菜很嫩很容易烫软烫熟），然后捞起、沥干水分，盛放至一个较大较深的碗（或盆子）。
3、炸蒜蓉。将锅里烫过娃娃菜的水倒掉，然后洗净烧干后在锅中倒入少许油，待油烧至五成热时将切好的蒜蓉倒入锅中炸至金黄，然后将蒜蓉盛起（油留在锅里，待做上汤时用，炸过蒜蓉后的油很香），撒在娃娃菜上。
4、做上汤。往锅里倒两饭碗水，待水开后，将切好的皮蛋丁和咸蛋黄丁一起倒入锅中，煮一分钟。煮的过程中调入食盐和鸡精。然后将烧开的汤汁淋在娃娃菜上。
希望你做的好吃
