清蒸鲆鱼
主料
鸦片鱼
1半
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.鱼洗净
2.切块
3.准备姜葱
4.垫入盘中
5.鱼用 料酒盐腌制片刻
6.撒上胡椒粉
7.上锅蒸
8.蒸熟倒掉水
9.倒上蒸鱼豉油
10.再撒点小葱
11.开吃即可
小贴士
鱼比较嫩，不要蒸太久
例如牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。示例原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽做法：1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。
