对于很多吃货来说，麻辣香锅中的千页豆腐简直是人间美味。千页豆腐是豆制品的新兴品种，以其Q弹爽滑的口感，迅速的占领豆制品的市场。那么千页豆腐和传统豆腐有哪些区别呢？
千页豆腐和豆腐有哪些区别千页豆腐是用大豆分离蛋白及淀粉为主要原料，再配上适量的食品添加剂，比如说增稠剂、食用油、味精等，充分搅拌均匀后蒸出来的产品。
跟传统工艺制作的豆腐相比较来说，千页豆腐被去除了大豆脂肪、淀粉以及具有活性的大豆磷脂、大豆异黄酮、钙、镁等营养成分，只是留取了单纯的蛋白质，口感虽然更好，但是营养物质也降低不少。
千叶豆腐对人体有哪些好处千页豆腐中含有的蛋白质比较丰富，豆腐中的蛋白质是优良蛋白质，含有全部种类的20种氨基酸，包括人体需要的9种必需氨基酸，食用以后，可以很好的为人体提供营养物质。
千页豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁等，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。
食用千叶豆腐有哪些食用禁忌千页豆腐含有的食品添加剂比较多，食用过量会引起胃肠道不适。
千页豆腐中只含有植物蛋白质，食用过量会引起腹胀、腹痛以及腹泻的症状。
用料
千页豆腐(豆干)
10片（可以多放些）
芹菜（西芹太粗口感不好，香芹太细口感也不好）
1棵（人多可以放2棵）
郫县豆瓣酱（吃不了辣的可以不放）
5克
蚝油
15克
盐
适量
麻油（依自己喜好添加或者不加）
适量
水
50克
千页豆腐炒芹菜的做法
我用的芹菜就是一般那种！太粗的话从中间切开，再切斜刀，不喜欢叶子可以不要，留着可以放汤
千叶豆腐我买的冷冻的，提前从冷冻拿出来解冻，冲洗一下把水攥干，切条或者切三角块，蒜切片。
锅里倒少许油把千页豆腐煸炒一会儿外皮稍变黄盛出。没有不粘锅稍微多放些油以免粘锅！
锅里倒油先放蒜片，郫县豆瓣酱(用刀提前剁碎)炒出红油
先放千页豆腐，再放芹菜翻炒，加蚝油，50克水，翻炒让千页豆腐吸附些汤汁更好的入味，尝下味道，淡再加适量盐，炒匀出锅！如果喜欢麻油的味道，最后可以淋点麻油翻炒均匀出锅。
