牛黄是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛胆囊的胆结石。在胆囊中产生的称“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的称“管黄”，在肝管中产生的称“肝黄”。
牛黄多呈卵形、类球形、三角形或四方形等，大小不一，其直径为0.6～3（4.5）厘米，少数呈管状或碎片。
表面黄红色至棕**，有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”，有的粗糙，具疣状突起，有的具龟裂纹。体轻，质酥脆，易分层剥落，断面金**，可见细密的同心层纹，有的夹有白心。气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。
天然牛黄很珍贵，价格要高于黄金，市场上大部分使用的是所谓人工牛黄。
扩展资料：
牛黄的功效：
1、抑制中枢神经系统，清热解毒作用较强；
2、强心，改善心功能具有祛痰镇咳；
3、具有抗炎、抗病原微生物、抗氧化及抑制肿瘤生长的作用；
4、能助脂肪消化，使胰酵素活化；
5、清热凉肝、息风止痉功效，用治温热病热盛所致惊厥、抽搐之症；
6、清心豁痰，开窍醒神，用于温热病热入心包，神昏谵语，或中风、惊风。
百度百科－牛黄
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