黄鳝骨头汤不仅仅味道鲜美，它的营养滋补价值也会增加，可是想要更好的去享受这些美味食物给我们健康带来的好处，也要掌握它的具体制作步骤，而下面就是家常黄鳝骨头汤的熬制方法。
一、三鲜鳝鱼汤的做法详细步骤
1 将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；
2 鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；
3 鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；
4 葱姜切丝；
5 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6 坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；
7 待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
二、鳝鱼骨头汤的家常做法
材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。
做法
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。
6、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
三、鳝鱼的营养价值
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
坐月子吃黄鳝汤做法
主料：黄鳝500g
辅料：茶籽油20g、盐1g、料酒5g、姜10g
原味黄鳝汤的做法：
1、黄鳝去头、去骨、去内脏切段。
2、焯水。
3、洗净。
4、热锅倒油，放姜片煸香。
5、放黄鳝翻炒片刻。
6、倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟。
7、放料酒。
8、放盐搅拌均匀。
9、起锅装盘即可。
10、成品。
鳝鱼汤清甜可口、营养丰富，具有补益血补虚损的功效，十分适合产妇食用。那鳝鱼汤怎么做下奶呢？现在，我们来看看下奶鳝鱼汤的做法吧。
下奶鳝鱼汤的做法：鳝鱼煲
材料：鳝鱼300g、咸肉适量、植物油适量、黄酒适量。
做法：
1、黄鳝洗干净切段。
2、咸肉洗干净切片。
3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。
4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。
5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。
6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。
7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。
8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。
下奶鳝鱼汤的做法
下奶鳝鱼汤的做法：黄鳝鱼汤
材料：黄鳝鱼汤500g、生姜适量、平菇适量、玉米油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糊椒适量、枸杞适量。
做法：
1、倒入适量玉米油，油热后倒入生姜，炸出香味，放入黄鳝鱼，炸至两面金黄。
2、倒入刚刚没过鱼的冷水，盖上锅盖，直至煮成白汤，加盐，平菇，鸡精，味精，白糊椒，煮上5分钟，出锅洒上枸杞。
下奶鳝鱼汤的做法
下奶鳝鱼汤的做法：鳝鱼豆腐汤
材料：鳝鱼5条、豆腐400g。
做法：
1、鳝鱼切段。
2、豆腐切大块。
3、锅中烧水，下入生姜，茴香熬制后加入鳝鱼块。
4、在加入豆腐块熬制鳝鱼汤。
5、熬制30分钟，撒葱花即可。
