食材明细
主料
千叶豆腐
一块
蒜苗
二根
花椒
5颗
泡椒
一个
甜椒
1/4匙
二荆条
3个
姜
2片
大葱
半根
西芹
一根
辅料
老干妈风味豆豉
一匙
生抽
半匙
五香粉
半匙
孜然粉
少许
烧烤粉
少许
白芝麻
1/5匙
色拉油
二匙
菜籽油
少许
五香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
干锅千叶豆腐的做法步骤
1把从超市买回来的千叶豆腐切成块。这个豆腐呢，在各大超市卖煮火锅的东西，那里就有。这个豆腐非常 有弹性，做出来的口感很好。
2热锅起油。平底锅刷一层薄薄的油，转到最小火把豆腐煎至两面黄。这会儿豆腐受到膨胀，有的会变成变得比较大不好看，大家不必担心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在一个大盆子里面。放凉备用。几块几块的煎这个豆腐用菜籽油是最好的，煎出来颜色好看。
3冷好的豆腐。非常的光滑平整好看。
4豆腐冷却的同时，我们来准备配菜。蒜苗切段。2荆条切圈，泡椒切圈。西芹和甜椒切斜刀。生姜切片。大葱切丝。
5锅里放色拉油。油温五成热时放入姜片。花椒。泡椒转小火慢慢煸炒。
6放老干妈风味豆豉炒出红油。这个是我最喜欢的调料。感觉配什么都可以。
7转中火，放入豆腐翻炒均匀。
8放入大葱段。以及除了蒜苗以外的所有配料翻炒。淋上生抽提味。
9个人觉得嘛，做干锅菜就要放些香粉来，题为。所以我用了五香粉，孜然粉以及烧烤粉。不喜欢的可以不放。均匀翻炒。
0 10最后放入蒜苗，翻炒两下即可。
1 11起锅放点白芝麻。这个味道真的非常的鲜美。
主料五花肉150g千叶豆腐300g辅料洋葱适量盐适量红椒适量青椒适量生抽适量水发香菇适量姜适量蒜子适量辣椒酱适量料酒适量酱油适量蚝油适量麻油适量
步骤
1.首先将蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切丝，千叶豆腐切块，洋葱切块，红椒切丝，青椒切丝，水发香菇去蒂切片。
2.锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。
3.接着下入姜末、蒜末，将肉丝倒入锅中，翻炒变色后，倒入香菇翻炒，根据个人口味加入辣椒酱，炒至香味溢出，淋入适量料酒、酱油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入适量蚝油调味，再下入青椒、红椒，淋入适量生抽，几滴麻油提鲜味，翻炒均匀，即可。
4.准备好干锅，将洋葱垫底，倒入炒好的千叶豆腐，就可以愉快的品尝啦！
