冬瓜排骨汤做法：
主料：排骨1根、冬瓜1段。
辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。
步骤：
1、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
2、水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。
3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。
4、锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。
5、倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。
6、期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用。
7、中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮。
8、五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。
9、葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大。
10、等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。装碗。
冬瓜排骨汤的制作方法
家常冬瓜排骨汤的做法步骤：
用料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。
步骤：
1、准备好所用的食材，排骨买的时候，让店家剁成小块，花椒和八角转入料包，冬瓜削皮，切成小块备用。
2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。
3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。
4、排骨再次清洗干净，沥干水分。
5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。
6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。
7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火。
8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用。
排骨冬瓜汤的制作方法
步骤一：将买来的排骨洗干净后切块，这里排骨最好是直排，将排骨切好后起锅烧水，水和排骨一起放入锅中直到水煮开后将排骨捞出重新冲洗一下然后沥干水分，将冬瓜以及葱清洗干净然后冬瓜切块葱切段，要想炖汤的冬瓜水分多，口感好的话，再买的时候要选绿皮白毛的冬瓜，这种冬瓜做出来的汤是最好喝的。
步骤二：起锅烧油，将葱姜放入锅中翻炒，翻炒两分钟后，将处理好的排骨放入锅中淋上料酒继续翻炒五分钟，翻炒五分钟后加入清水，这里清水的量一定要足不然会把水炖干，炖大概一个小时，炖一个小时后，将切好的冬瓜倒入锅中，继续炖20分钟左右，炖完后关火再闷十分钟，这样冬瓜排骨汤就做好了。
以上就是排骨冬瓜汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意下面几步，一是在挑选冬瓜的时候，冬瓜一定要挑选好，不然是会严重影响冬瓜排骨汤的口感的，冬瓜选好了蹬出来的汤清香好喝，还有就是在处理排骨的时候，一定要将排骨焯一次水，将排骨里面的血水煮出来，这样才不会让排骨有腥味，当然如果想要汤味道更好的话，也可以加一些绿豆或者花椒，掌握好这些后就可以做出肉香汤白的冬瓜排骨汤了。
