1、制作材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。
2、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。
3、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。
4、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
5、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。
6、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。
7、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。
1、食材：鸭腿，姜片，八角，桂皮，干辣椒。
2、鸭腿洗净切成约4cm的块。清水入锅煮开后，将鸭块放入，大火煮约5分钟。待鸭肉发白，无血水时，捞出过凉水，晾开备用。
3、热锅入油，加入姜片，八角，桂皮，干辣椒炒香后，加入鸭块，翻炒至四面呈黄，鸭腿出油。
4、加入生抽，老抽，翻炒均匀。
5、倒入啤酒没过鸭块，大火煮开后，盖上锅盖转小火炖30分钟。
6、大火收汁，汤汁变浓稠即可出锅。
