啤酒鸡蛋的家常做法
主料
鸡蛋6个
啤酒330克
辅料
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
花椒
5克
八角
3个
桂皮
5克
香叶
3片
干辣椒
5个
1.
材料准备好，鸡蛋煮熟后剥去壳
2.
将鸡蛋与八角、桂皮等一同放入沙煲内，倒入生抽和老抽
3.
再倒入啤酒，没过蛋为宜（中途我又加了一颗蛋）大火烧开后小火煮15分钟，将蛋侵泡在卤汁里，浸泡的时间越长越入味（卤汁放凉后颗存放于冰箱，下次可以卤些别的食物）
啤酒烧鸡蛋做法
这个啤酒蛋的做法虽简单但不乏美味，做出了自己的啤酒蛋，味道有淡淡的酒香，还有茶叶蛋的味道，很好吃!做法类似卤鸡蛋，只是材料多了啤酒而已，想起之前做的啤酒鸭和啤酒鱼，毫不逊色于它们，味道很赞。下面，梅州在线美食频道为你推荐啤酒蛋的做法。
啤酒蛋的做法
先看看原材料：
主料：土鸡蛋、啤酒
辅料：白糖、食盐
调料：生抽、老抽
1鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗。
2剥壳待用。
3剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒。
4依次加入盐、白糖。
5调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)。
6用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火。
烹饪小贴士
1. 啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。
2. 鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一晚会更容易入味。
一罐啤酒，10个鸡蛋，试试这个独特的做法，鲜香味美，美味可口
把鸡蛋清洗干净，冷水下锅盖上盖子，大火煮十分钟，把煮好的鸡蛋放在凉水里面过一下。先把鸡蛋敲打至破壳热胀冷缩的原理，经过凉水的鸡蛋。很容易就能把壳剥掉。用刀把鸡蛋上面划几道口子。
锅中加油，油温五成热，把鸡蛋放入锅中。开中小火，把鸡蛋炸至金**，然后捞出控油。锅中留一些底油，放入葱段和姜丝煸炒出香味儿。然后加入适量的红油豆瓣酱，煸炒出红油。把鸡蛋下入到锅中，用铲子再次翻炒一下，倒入一罐啤酒，盖上盖子把啤酒烧开。
烧开之后加入适量的生抽，少许老抽，一勺蚝油。把所有的材料翻炒均匀，然后盖上盖子开中小火收汁，等到汤汁收的差不多的时候关火然后装盘，撒上适量的葱花，美味即成
