凉拌皮蛋怎样做的好吃简单
分享一个简单但是好吃的做法
食材
皮蛋 4个
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
葱 少许
大蒜 1颗
辣椒 少许
方法/步骤
1
首先准备4个皮蛋，然后用线将皮蛋切成块，摆到盘子中
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2
然后将葱和大蒜切成末，还有辣椒也切好
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3
然后调汁，在碗里加入适量的生抽和陈醋，还有葱、大蒜和辣椒都放进去
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4
然后加入一点点香油，搅拌均匀
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5
最后将调好的料汁倒到皮蛋上就可以了
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注意事项
皮蛋用线切，这样蛋黄保护较好
凉拌皮蛋调料配制是将蒜末，辣椒圈，放在碗内，加入2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，香油搅拌均匀，凉拌汁就调好了。
皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
