准备材料：红薯粉250g、水适量、肉适量、盐适量、生姜适量、生抽一小勺、芋头适量
制作步骤：
1、红薯粉，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。
2、把毛芋头用高压锅压熟。
3、加滚烫的热水，用筷子搅拌均匀，等稍微凉一点，再用手揉成面团。芋头捣成泥，趁热加入红薯粉，揉成面团。
4、猪肉馅也准备好，备用。
5、面团分成小剂子，一个个擀成圆的饺子皮。
6、猪肉剁成泥，加入适量盐，生姜末，生抽，用饺子皮包成三角饺。
7、烧汤吃，加点小青菜是最佳搭档，很鲜美。
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红薯面包饺子的馅和其它面饺子馅的做法一样，关键是面，上个世纪五六十年代农村贫穷就用红薯面包饺子不能下锅煮只能蒸着吃，因为纯红薯面包的饺子下锅煮一煮就烂。所你你要做必须加百分之四十到五十的小麦面粉才可。还有关键是纯红薯面做出的饺子不好吃，吃起来外面黏里边硬，而且吃多啦也不好消化对胃也不好。还是平衡营养最好。
外皮材料：红心番薯一个 番薯粉
内馅： 夹花三层肉丁 酸咸菜 五香豆腐干 虾皮 葱花
先炒馅料，锅里面放适量的油，油热之后滑入肉丁，炒至变色后开始滑入切成小粒的豆干，再翻炒一下加入酸咸菜，（小提示咸菜一定要先泡过水洗的淡点，否则味道做出来不鲜甜的），翻一下加如虾皮，炒的差不多的时候，放入白糖 盐 味精（少许，提味），最后放入葱花，关火，入碟备用
外皮的做法：先将红心番薯去皮，切块，然后放入适量的水，不要太多（能淹没番薯就好了），煮到番薯能用筷子插进去为止，别煮的太烂，然后将番薯捞出来，煮剩下的水可以当成糖水呢哈
将煮好的番薯用勺子捣成泥，然后加入番薯粉，这要凭感觉，不要一下子就全部加进去，慢慢的加，一直到自己感觉揉的时候不粘手软硬都差不多为止，要趁热，因为太冷了，皮就没有粘性，操作起来就比较麻烦了
等到揉好的番薯粉面可以降到适合手操作的温度，就趁微热的时候，开始操作，这个不用象包饺子皮那样的擀，用手压一下，压大一点然后包入内馅，捏好边缘，就可以了，全部做完之后，放入蒸笼里面，十五分钟即可。随蒸随吃，味道特别的好。当然尽量在面还是有温度的时候将其包完，这样面才不会开裂
