拌芹菜
原料：
芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。
2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。
特点：
鲜香脆美。
海米拌芹菜
原料：
净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。
做法：
1.将香菜洗净，切2厘米长的段；芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。
2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。
特点：
脆嫩，爽口。
凉拌芹菜丁的做法窍门
凉拌芹菜这样做好吃又简单：
主料：芹菜1棵、枸杞30粒、芝麻50克。
辅料：苹果醋2勺、精盐1勺、白糖1勺、香油1勺。
步骤：
1、因为要切成丝儿，所以选的精壮的芹菜，不用叶子。
2、开水下锅焯一下芹菜，注意焯熟，因为一会儿不炒了。
3、焯好的芹菜用凉水泡一会，会更绿的。
4、芹菜仔细片成这样的薄片。
5、用刀尖仔细的划芹菜片为细丝儿，并加少许精盐拌开。
6、很多行业都讲求点线面，这道菜已经有芹菜丝儿了，就把葱切成圈搭配。
7、如果精盐把芹菜腌出水，倒掉。然后加入苹果醋、白糖、芝麻、枸杞、葱花。
8、加入香油充分翻拌。
9、如果有时间，可以放冰箱冷藏一会，口感更好。
拌冷芹菜的步骤
凉拌芹菜步骤:1 1准备好所有食材。
凉拌芹菜的步骤:2 2把芹菜的根和黄叶去掉，清洗干净，不要把根扔了，洗干净放在水里煮，有助于降血压。
芹菜怎么拌:3/3锅烧开水，加入几粒食用油和盐。
凉拌芹菜步骤:4 4加入芹菜，焯至变软变色，捞出。
凉拌芹菜怎么拌:5 5把水拧干，放在案板上。
凉拌芹菜如何搭配:6 6切成1.5~2cm左右的小块，看每个人的喜好。
凉拌芹菜怎么搭配:7、7、晾干，洗净，切成小块。
凉拌芹菜怎么拌:8 8把花生米从皮衣上蹭下来，和芹菜、干香草一起放在大碗里。
凉拌芹菜怎么拌:9 9，然后放入虾皮，我留一些虾皮备用。
芹菜怎么拌:10: 10，倒入一勺沙拉汁，有大拌菜的味道。
凉拌芹菜怎么搭配:11 11。用筷子搅拌均匀。
芹菜怎么拌:12 12放在盘子里，撒上剩下的虾皮，就ok了。
凉拌芹菜怎么搭配:13 13酸甜咸鲜微辣，非常爽口开胃。
