主料
黄油10克
高筋粉15克
水80毫升
牛奶40毫升
盐1克
鸡精2克
白糖4克
辅料意大利面100克
培根3条
口蘑4-5个
奶酪粉1大勺
鸡蛋黄1个
橄榄油1大勺
蒜末2小勺
奶油白酱2大勺
鲜奶油20克
香菜末适量
配料盐少许
黑胡椒适量
奶香口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
奶油培根意大利面的做法步骤
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1
奶油白酱做法：黄油放锅里用小火加热至溶化。
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2
倒入高筋粉搅拌均匀。
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3
再慢慢加入清水，每次加一点，然后拌匀了再加下一次。
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4
搅拌至无颗粒的顺滑状。
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5
倒入牛奶。
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6
加盐，小火煮沸，边煮边搅，以免糊底。
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7
最后煮成粘稠的酱状即可。
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8
意大利面做法：意大利面煮熟，捞出沥干水分。
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9
加少许橄榄油拌匀，防止粘连。
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10
蛋黄加一大勺奶酪粉，拌匀备用。
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11
口蘑洗净，培根切小片；口蘑也切片备用。
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12
炒锅烧热，倒入适量橄榄油。
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13
放入蒜末爆香。
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14
加培根略煎一下，至香味散出。
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15
再放入口蘑炒软。
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16
加奶油白酱和鲜奶油。
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17
把锅中所有食材炒匀。
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18
倒入意大利面拌匀。
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19
放入盐和黑胡椒粉调味，拌匀。
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20
拌匀后熄火，将蛋黄奶酪酱立即倒入，迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀，盛盘，撒上香菜末即完成。
蒜香培根牛肝菌意大利面
简介
干燥牛肝菌风味强烈，是吃过就很难忘记的好味道。马斯卡澎除了用来制作提拉米苏，也很适合应用在意大利面上。丰富奶香的马斯卡澎，刚好平衡也融合了了其他食材的的浓郁气味！
材料
洋葱1/4 颗、蒜头3~4 瓣、干燥牛肝菌10 克、培根2 片、盐、黑胡椒?适量、
马斯卡澎乳酪?适量、直面（spaghetti）180 克。
做法
（1）洋葱切粗丝，蒜头切末，培根切小丁，牛肝菌泡100ml的水软化后切小丁，泡牛肝菌
?的水勿丢弃，留着备用。
（2）取一深锅，烧开2L的水，加入20克盐及两大匙橄榄油。将意大利面条放入搅散后
?开始计时。
（3）取平底锅，以橄榄油热锅后，下洋葱拌炒至发出香味，再下培根拌炒至培根变色出油，
?再下蒜头、牛肝菌一起拌炒。
（4）将泡牛肝菌的水倒入平底锅中，搅拌均匀后盖锅焖煮。
（5）意大利面条煮至包装袋建议时间的1 分钟前，捞起沥干，放入平底锅中与所有配料
?拌炒均匀至收汁，以盐、黑胡椒调味。
（6）食用前趁热加入马斯卡澎起司搅拌均匀即完成。
