银耳粥做法

主料

大米

20g

小米

20g

水发银耳

20g

鸡蛋

1个

冰糖适量

枸杞子适量

1

大米和小米淘洗干净，备用。

2

水发银耳择洗干净，撕成小朵。

3

鸡蛋磕入碗中打散，搅匀。枸杞子泡洗干净，备用。

4

汤锅内加冷水烧开，下入大米、小米和银耳。

5

用中火煮至米粒涨开，放入枸杞子和冰糖续煮。

6

待米粒煮至松软烂熟时，淋入蛋液，煮开即可。

小贴士

1、冷水熬粥不好喝，不要用冷水熬粥，应该在水开后再放米。下米后，应旺火大开锅，使锅内的水始终保持滚开而不外溢的状态。这样就使米粒中的淀粉充分溶于汤中，这时粥就变得黏稠了，不仅好喝，还有利于人体的消化吸收。 2、泡发银耳的方法：将银耳中的杂质挑出，放入温水中浸泡半小时，剔去**的硬根，洗净后再用凉水浸泡，待其回软且变得脆硬而有韧性时即可。