没有变质的话可以吃。
菇类中含有丰富的水分、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，储存不当时很容易被细菌所感染，如果是将其置于低温环境下保存的话，那么可以抑制细菌的生长和繁殖，隔夜之后在没有出现变质的情况下时是可以吃的。
但是如果是置于温度和湿度都比较高的地方储存的话，那么隔夜之后的菇类很有可能已经被细菌感染，建议最好是不要再继续吃了。
蘑菇木耳汤的做法:
番茄切成小块。热锅热油，翻炒番茄，炒制软烂出汁。加入白玉菇和黑木耳，翻炒均匀。加入适量清水大火煮开。加入切好的火腿肠。鸡蛋打散，淋入锅中最后加入适量食盐调味。
黑木耳的营养与价值
黑木耳不仅能够为身体补充营养，而且还可以改善身体出现的一些不适反应，尤其是对于出现了燥热口渴的情况时，如果能够吃一些黑木耳的话，能够起到润燥止渴的作用，而且对于我们的脾胃也有很好的养护效果，特别是对于一些经常出现便秘的人来说，如果在饮食上面能够经常吃一些黑木耳的话，可以使便秘的症状得到有效的缓解。
