结论：香蕉的糖是单糖和多糖。
原因：因为香蕉的化学成分是：果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55%。
而糖类归有三类：单糖：葡萄糖，果糖等；双糖：蔗糖，乳糖等；多糖：淀粉，纤维素等，淀粉酶。可见，香蕉内含的糖类物质有：淀粉，糖类，纤维素。
所以，综上所述，香蕉的糖是单糖和多糖。
PS：哦哦，顺便说一句，百度知道的认证就是智障！sΒ来的。
脆皮香蕉：材料:
原料：香蕉四个，鸡蛋2个，淀粉，面粉，还有泡打粉做法:
1.要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。
倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。这小袋花3毛钱
2.用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。
3.把香蕉切大段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉
4.锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去
5.捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了
小诀窍:
这个脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的，但我还是觉得女孩子不要做这道菜
香煎燕麦香蕉：材料:
香蕉1根，燕麦片适量，淀粉，蛋液适量，小番茄2颗做法:
1.一根大香蕉切三段，然后平剖，所以就是6块了
2.依次粘淀粉、蛋液、燕麦片
3.油热后上锅煎到两面金黄
4.可以用小番茄装饰一下
小诀窍:
燕麦可以用面包屑代替，但是我还是蛮喜欢燕麦的味道。我用的是既溶燕麦。
拔丝香蕉; 材料:
主料香蕉配料芝麻、鸡蛋、淀粉、面粉。调料白糖做法:
先将香蕉剥皮切段拍面粉，蘸上鸡蛋清和淀粉拌的糊，下入油锅炸成金**时捞出，控油。勺底留油，放入白糖，熬到能拔丝时放入炸好的香蕉搅拌均匀出勺装盒，撒上芝麻即可。
提示
油温不宜过高，白糖要熬到能拔丝为佳。 烩香蕉汤：材料:
香蕉250克，白糖100克，做法:
1、香蕉去皮，切成小丁。
2、锅置火上，加入清水250克，下入白糖，烧至糖化水沸，撇去浮沫，放入香蕉丁，待丁漂起，起锅，盛入汤碗中即可。
小诀窍:
特点
甜鲜利口，香蕉味浓
