那是因为莲子心苦，莲子还是少放；还有百合不要煮的时间长了，放上一点点冰糖！
1、准备工作：鲜莲子要先把莲子心去掉再煮；干莲子最好先泡两个钟头，然后倒掉水，放在清水里煮熟备用。米也泡膨胀了，干百合要用温水泡发。
2、米和煮熟的莲子一起下锅，煮烂至粘稠状态。可以放一点点冰糖，不要放多了，有点甜味就可以了，也可以放点枸杞。
3、此时，放上鲜百合，或者用温水泡发得干百合，5——10分钟就可以出锅了。
百合莲子粥怎么煮
百合有养心安神、健脾、补肾的作用，用百合和莲子一起煮粥在这个天气食用最佳，有补肺、润肺、消除疲劳和润燥止咳的作用，两者相结合，不仅对身体帮助良多，糖水清甜的味道还能够给人们带来愉快的心情
工具和原料：大米15 0克、百合干2 5克、莲子2 5克、枸杞2颗、冰糖30g
菜刀、碗、砂锅、
方法与步骤：
1、百合干、莲子用热水泡软、大米淘洗干净用冷水浸泡半小时
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2、锅中放入水，再放入大米、百合干烧开
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3、然后放入莲子，改用中火继续熬煮至熟
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4、最后放入冰糖，即可食用。
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注意事项：
干百合要提前用温水泡软再行烹饪。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。
干莲子不容易煮软，可以选择新鲜的莲子，味道与功效都较佳，不过要将绿色的莲子心挑除。
煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
百合莲子粥做法
原料：百合干25克、莲子45克、大米100克。
做法：
（1）将百合干泡开洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。
（2）将上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成。
莲子芯含莲芯碱，荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。
百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有一些特殊的成分，如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，对病后身体虚弱有很好恢复作用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
大米营养价值：
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。
