原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
步骤：
1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用；
2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用；
3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；
4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸；
5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟；
6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。?
材料：鸭头，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒。
步骤：1、鸭头洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用；
2、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液；
3、卤水煮沸后放凉，鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出；
4、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香，倒入卤水煮沸；
5、锅内放入鸭头，中小火焖煮半小时左右即可；
6、将切好的鸭头捞出沥干水分放凉，自然风干即可食用。?
卤包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2颗，桂皮10公克，A.水1300㏄，糖色280㏄，酱油500㏄，细砂糖400公克，米酒100㏄，葱2根，姜20公克，B.沙拉油4大匙
做法?
1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。
3.取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。
4.在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。
5.开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。
6.捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。
鸭头怎么吃
用料
主料
请点击输入描述
鸭头12只
辅料
盐
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
辣椒
5克
生姜
1块
大蒜
1个
卤味包
1袋
卤鸭头的做法
1.
准备好所有的材料，做卤味，调料就是特别的多；
请点击输入描述
2.
这可是卤的调味包，里面都已经备齐了；
请点击输入描述
3.
鸭头，一般都是速冻的，在做之前解冻，还要在水中煮过，清洗干净；
请点击输入描述
4.
把沥水后的鸭头，一个一个整齐的摆放在电饭煲中；
请点击输入描述
5.
放入各种调味料，还有卤味料；
请点击输入描述
6.
记得辣椒一定要放，没有辣味就不能算正宗的卤鸭头了；
请点击输入描述
7.
放入没过鸭头的水，启动电饭煲的煮粥功能；
请点击输入描述
8.
程序结束，浸泡一晚上，这样就已经很入味了，就可以开吃了；
请点击输入描述
9.
成品，一般我都是不当菜吃的，都是当小食吃；
请点击输入描述
卤鸭头成品图
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
烹饪技巧
温馨提示：
1、鸭头，一定要在卤之前，沥水，这样方便清洗，鸭嘴巴里的脏污；
2、鸭头，我觉得是越烂越入味，越好吃；
3、辣，才过瘾；
干锅鸭头
主料main
干锅鸭头1包?小葱1棵3人份
辅料others
菠菜1把?羊肉卷300克?鱼丸150克?金针菇100克?香菜1棵?火锅调料适量?豆腐1块?平菇100克
雪寒风大，寒冷的冬天里各种干锅菜肴最适合了。连锅一起端上餐桌，小火咕嘟着，香味飘散着，别提多惬意了。吃完后还可以加汤涮食各种蔬菜，实在是人生最美的事了。
有时候自己做味道不太容易掌控，可以买现成的半成品自己加工一下就好。这次买到时光社的干锅鸭头，老卤烹制，秘方传承，鸭头入味鲜香，有香辣和酱香两种口味，兼顾到所有人。除了干锅酱还配了一包火锅酱，一锅两吃非常方便。既能享受美味还能解放自己，何乐而不为。
干锅鸭头的做法
步骤step
1
买一包半成品的干锅鸭头，特别方便。
步骤step
2
拆开，卤好的鸭头1包，干锅酱和火锅酱各一包。
步骤step
3
室温解冻，拆开袋子，取出鸭头。
步骤step
4
把鸭头和干锅酱放入锅内。
步骤step
5
翻炒几分钟，热透就可以了，是不是超级方便。零厨艺小白的福音。
步骤step
6
撒少许葱末，就特别美味了。连锅一起端上桌，大快朵颐啃鸭头吧。
步骤step
7
吃过了鸭头，加适量水，再加入火锅酱料包。
步骤step
8
煮至水开，香味飘散开来，非常诱人。
步骤step
9
准备好自己喜欢的蔬菜和丸子肉类，开始愉快的涮火锅吧。
干锅鸭头的成品图
干锅鸭头的烹饪技巧
技巧tips
有的时候会不太有心情做菜，所以买一些好品质的半成品来加工一下，是对自己的关爱。
