美国衣食住行 新奥尔良的美食介绍
新奥尔良独特的美食和传统可以追溯到建市之初，在这种背景下，这座城市对待美食的态度一直很认真。正因为这个缘故，新奥尔良在过去一直拒绝改变自己的美食样式。
新奥尔良从没有太过辛辣的食物，蛋糕里藏着金娃娃(新奥尔良狂欢节时的一种传统译注)，含糖的鸡尾酒被用来纪念自然灾害，三明治被各种配料点缀得花里胡哨，本地美食是周末狂欢必不可少的元素，而周末从周五午餐时就准时开始了。新奥尔良独特的美食和传统可以追溯到建市之初，在这种背景下，这座城市对待美食的态度一直很认真。正因为这个缘故，新奥尔良在过去一直拒绝改变自己的美食样式。
不过，近来新奥尔良正徘徊在传统和变化的边缘。随着新的产业为这座城市带来曙光，大量年轻的企业家和专业人士为它的复兴做出贡献，新奥尔良的烹饪领域也见证了自身的演变。厨师和企业家一道从城市的创业精神中汲取营养，他们扩大菜单，为传统的克里奥(Creole)菜式增加花样，并为用餐体验引入新的创意。
?新奥尔良一直是正统的美食之都，但在过去的几年里，我们看到不同风味美食的爆炸性发展。?名厨埃默里尔?拉加斯说，?餐馆里的菜单也都超越了传统的卡真(Cajun)和克里奥菜式，越来越多的厨师从亚洲、古巴、非洲、加勒比海、德国、西班牙等地区的菜肴中汲取灵感。我认为，这对新奥尔良的餐饮行业来说是一件很好的事，人们有机会在这里品尝到天下美食。?
传统美食的新花样
大厨唐纳德?林克(Donald link)的Cochon and Butcher餐馆以卡真美食为特色，这里的菜肴主打南部传统的全猪料理。另一位大厨菲利普?洛佩兹(Phillip Lopez)在开办自己的餐馆前是约翰?贝什(John Besh)的助手，他的Root餐馆采用现代化的创新方法和技术来改造传统菜式。他们跟随Emeril?s餐馆将自己的店面开到了新奥尔良的仓库区(Warehouse District)，当拉加斯在1990年开办自己的第一家餐馆时，这个区还只有一些公寓楼和艺术画廊。
在如今漂亮时髦的仓库区，每个角落都能找到餐馆，这也让人们注意到那些努力为新奥尔良传统卡真和克里奥菜式增加花样的后起之秀。林克和洛佩兹这些厨师正在追随拉加斯的脚步，后者现在拥有13家餐馆、出版过16本烹饪书籍、在数家电视台主持烹饪节目，并且在自己事业起飞时创办了一家基金会。
然而，尽管拥有独特且丰富的美食传统，新奥尔良曾一度被称为?千间餐厅一张菜单的城市?，对于一座栖居如此多铁杆美食家的城市来说，这十分令人惊讶。直到最近，少数族裔在新奥尔良美食领域的发展仍不尽如人意，不过一种越南风味的影响已经在这里生根发芽，并渗透进本地菜式，数家越南餐馆已经开到新奥尔良上城附近。作为一种文化融合的产物新奥尔良正是以文化融合而为人所知越南风味的穷汉三明治(po-boy)现在已经跟传统的虾和牡蛎三明治一样闻名。
多样化的美食和用餐体验
虽然新奥尔良可能在民族风味餐馆的多样性方面有所欠缺，但可以肯定的是，这里从不缺少拥有国际培训经历的烹饪人才。凭借巨大的影响力、丰富的美食灵感和众多知名厨师，新奥尔良以其享誉世界的美食氛围吸引到各地最具天赋和才能的厨师蜂拥而至。尽管如此，这些人当中还有很多并不为人所知，他们还在知名大厨的厨房里担任副厨或助手。
为了填补新奥尔良民族风味美食的空白，当地一些企业家联合创立了致力于提供新用餐体验的Dinner Lab，他们邀请城里前途远大的厨师操刀，目标是为来宾创造出一生仅此一次的晚宴体验。Dinner Lab背后有团队负责在新奥尔良寻找擅长民族风味美食的厨师或副厨，然后他们会在偏远地区操办晚宴，其创造出的体验更像是一次度假而非派对。这些半周举行一次的晚宴经过精心策划，因而每一次都会有不同的人、不同的风味和不同的地点。
?这座城市里有很多优秀的厨师，他们受过烹饪各种类型菜肴的培训，但却没有一个平台呈现出来。?Dinner Lab的联合创始人布莱恩?伯德亚尼克(Brian Bordainick)表示，?我们希望将他们介绍给这座城市里关注用餐体验以及愿意尝试新美食的人们。?
Dinner Lab最近一次晚宴邀请的厨师是来自约翰?贝什旗下Domenica餐厅的一位副厨，他在新奥尔良市中心一处僻静大楼的屋顶上为食客们奉献了韩国的特色菜肴。
美味快餐
跟欧洲人一样，新奥尔良人对午餐非常重视。不管是Galatoire?s餐馆内喧闹的商务午餐，还是女士们在花园区Commander?s Palace酒店所进的午餐，在白天的任何时间，新奥尔良的餐馆都是高朋满座。然而，随着商业环境的变化以及越来越多忙碌的年轻专业人士迁入新奥尔良，商务区内对美味快餐的需求却得不到满足。
?随着卡特丽娜飓风之后新居民和新思想的流入，新奥尔良的美食和潮流也经历了一个演化过程。?City Greens餐馆的共同所有者艾比?班萨里(Abhi Bhansali)说，?相对来说，新奥尔良市中心没有新鲜、健康的快餐提供，在全美诸多类似休闲快餐概念取得成功的情况下，我们自信也能做到，当然是凭借我们自己的花样。?
班萨里解释说，那些?花样?是指，只使用应季新鲜食材来制作美味卷、汤和沙拉，经常性地更新菜单和食谱以保证只用到最好的材料，这也是上述承诺带来的结果。事实上，为了掌控菜肴的口味和食材的质量以及为消费者建立保障，City Greens餐馆还开办了自己的农场。
这家拥有9,000平方英尺水培床的农场位于佛罗里达州的卡顿代尔(Cottondale)，其产品包括芝麻菜、波士顿生菜、罗勒等大大小小的绿色蔬菜。 自有农场保证了在蔬菜种植过程中只用到天然的矿物质元素，使得City Greens餐馆能够在收获蔬菜的数小时内将这些最最新鲜的材料烹饪成佳肴供食客享用。City Greens农场不仅向其附近的餐馆供应食材，它的客户还遍及整个新奥尔良。
City Greens的团队中既有见识非凡的企业家，也有经验丰富的厨师和训练有素的工作人员，凭借这一点，该餐馆对其合作开发的食谱相当自豪，其中包括西南沙拉、香煎金枪鱼配鳄梨，西瓜配黄瓜以及泰式虾肉卷，这些菜式在新奥尔良非常受欢迎。
食材专卖店
懂行的消费者越来越多，跟City Greens背后的团队一样，一些企业家利用了这个机会，他们创办起食材专卖店，教给消费者有关食材的知识。至少，Rare Cuts公司是这样做的，这是一家高端肉类产品供应商，它向客户提供优质的肉类食材，其渠道包括网络以及位于新奥尔良上城杂志街的实体店。
?这个想法来源于我无法在城里找到优质牛排的沮丧无奈。?Rare Cuts创始人亨利?艾尔伯特(Henry Albert)说，?甚至是在线供应商，他们也不愿意将提供给厨师的那种肉材卖给普通消费者。?
除了将始终如一的高档肉材引介给消费者之外，艾尔伯特和他的团队也开始对外提供烹饪课程，其服务对象是那些不知道如何妥善处理肉材的消费者。最终，随着课程的普及，他们开始举办一些私人晚宴，宴会主厨加森?尼尔森(Gason Nelson)同时也是雷吉?布什(Reggie Bush)和巨石强森(Dwayne ?The Rock? Johnson)的私人厨师。
这些晚宴在Rare Cuts的旗舰店内举办，那里最多可容纳20人。客人们可以亲自从冷库里挑选自己想吃的肉材，在享用鸡尾酒和开胃小菜相互交流的同时，他们还可以跟宴会主厨进行互动。最近，艾尔伯特为迎合客户需求而将宴会场地搬到了后者家中，这是因为客户的晚宴计划定在了艾萨克飓风肆虐期间。
虽然新奥尔良丰富多彩的克里奥菜式和美食传统将继续发展下去，但某些餐饮特色将继续留存在这座城市你带着17把叉子走入席位，认识自己的侍者，在喝过第二杯午餐马提尼酒后开始挨个向朋友们打招呼。 而且，随着城市的不断发展，这些特色透过其能量、传统和天赋，将永远是烹饪灵感的来源。
对拉加斯来说，这是新奥尔良对美食风味、新鲜气息、本地海鲜和传统文化的热爱。他补充道：?我认为任何在新奥尔良住过的人都能感觉到自己跟这座城市的联系它就在你的血液当中。?
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一、学校宿舍：
住校的开销大约为每年3000-7500美金。
一些学校要求学生住在学校宿舍，至少第一年是这样。也有一些学校，学生可以走读。走读生比住校生省钱，但增加了交通费。学校设定的膳食是学校食堂提供的常规食物。宿舍费用是指明双人合住一室，需要了解住宿费是否已包括床上用品(被子、枕头、毯子)和基本的寝室服务。倘若您暑期住校，食宿费用的预算需增加三个月。
二、在外租房：
初来美国，如果你打定主意不住校的话，租房子就成了头等大事，最方便的是请认识的中国学生和朋友帮你找。能够和几个已美国一段时间的中国人住在一起是比较方便的，优点是：省心，生活方式相同，生活用品齐备，搭车购物方便;缺点是：没有新鲜感，没有机会练英语。
不过在刚去美国的时候，这是个好办法，等了解了情况再另找地方租房也不迟。美国公寓房一般有1到5间不等的卧室，一个客厅，一个厨房，一到两间卫生间。提供基本的家具如床、书桌、沙发等等。
根据所租房屋的条件不同，价格也差距较大，每年约为3,600-7,200美金;一般来说大城市里地理位置比较好的、交通方便的(靠近地铁)、精装修的单间要500美金/月到700美金/月。
租房是需要经验和技巧的，基本步骤是：网上或报纸上查找信息打电话询问看房详细了解去租房协会查询房东资料，了解该房所在区域的安全情况综合考虑后签订合约。
(略)
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女VC斗争血泪史
和男性相比，女性创业者获得的投资更少;而想坐在风投公司桌上，女性的机会更是少得可怜。据统计，风投公司中参与投资的女性合伙人占不到7%。
对于在风投公司Union Square Ventures(USV)工作一年半的我来说，这已经成了一个相当尖刻的话题。我曾不止一次地发现，会议室里只有我一位女性;但见证行业激烈反抗这一行为所产生的后果，我还是第一次。我很骄傲我们在科技行业的地位让改变得以发生。因此我想，应当把当下正在发生的事情拿出来谈一谈，更好地了解帮助我们走到今天的历史背景。
尽管我是风投公司投资团队的成员之一，但我并不是投资合伙人我每天的工作是，帮助投资组合中的65家公司发展壮大。我需要帮他们搭建最强大的人际网络，引荐给别人，扩大公司的知名度，最终帮助他们节省时间、金钱，打造更成功的公司。
在风投行业，这是一个比较新兴的工作，USV于2010年开始引入，也算是比较早的一批。自那以后，我们已经举办超过250场人际网络活动，从私人社交网活动，到在线Slack讨论，再到一对一同行网络，参与人数超过3000人。
和投资合伙人不同，我无法以金钱来衡量自己的成功，也不能从投资回报中拿到一分钱。
相反，我会问自己：一家正在寻求搜索引擎优化战略指导的公司，在我推荐合适的咨询公司之后，节省了多少时间?我如何量化一位新产品副总裁候选人在公司的价值?把一群人组织在一起互相认识，了解对方的问题，这种活动到底存在多少价值?
不用说，我所做的工作的影响感觉有一些“微不足道”。过去一年中，我认识了几十位其他公司类似岗位的人。他们中的大多数人和我一样，刚上手的时候紧张又兴奋，在衡量工作价值的时候，以及揣摩行业和公司能够提供多少自主权和权力的时候，也遭遇了挑战。
更重要的是，他们中的大多数人和我一样，都是女性。
不难想象，在一个由男性主导的行业，大多数女性往往都是从事这样细枝末节、柔软、以沟通为主的工作。
我们是怎样走到这一步的?
风投创造史
现代风投行业的诞生大致如下：
1957年，战后经济渐渐复苏，Fairchild Camera and Instrument剥离出一个小部门，用硅晶体管制作半导体。两年后，新公司Fairchild半导体成为历史上第一家受风投支持的`公司。
当时参与投资的风投洛克菲勒兄弟公司(后来演变为Venrock Partners)，为如今每天几百万美元投资量的行业铺平了道路。后来，Venrock还投资了400多家公司(包括英特尔和评估)，今年1月刚刚完成4.5亿美元的第八轮募资。
参与1959年Fairchild半导体投资的是劳伦斯·洛克菲勒——约翰·D·洛克菲勒的第四个孩子。洛克菲勒鼓励自己的6个孩子进行风险投资，接着，一支强大的团队组建起来了，8名合伙人中有4人是劳伦斯的兄弟，还有一名科学家、一名律师和4兄弟的姐姐艾比。
是的，你没有看错，第一家受到风投支持的创企，投资公司名叫洛克菲勒兄弟。
紧接着，历史上第一家风投公司Boy's Club诞生了。
你的故事由谁讲述?
今年年初，我在旧金山的咖啡店遇到了一位咖啡师，她告诉我，空闲的时候她会做一档播客节目，希望在讲述历史的过程中也有女性的声音。
“历史课上我们听的最多的是谁的故事?”她问我，“男人。”她继续说道：“你觉得又是谁编写的这些历史书，塑造了我们对社会的理解?”
“也是男人。”她说。
这场对话至今记忆犹新。自那之后，我常常停下来思考这个之前没有想过的问题。我们的历史真的被男性主宰了吗?
我的思维跳跃到小学时的历史课本，我记得在美国独立战争那一章节，有一块灰色的侧栏框，占据整个页面不到1/3，标题写着：女性在独立战争中的角色。女性对独立战争的贡献，在其中起到的作用只有寥寥350个单词，相比之下战争和将军的故事占据了好几张纸。
回过头来看，谁能说，知道所有独立战争战役发生的城镇名称，要比了解当时最终导致政府被推翻的人口结构更重要呢?直到现在，女性在历史演变中的影响，或许仍不如男性的来得强烈。
回想5年级时呆呆傻傻地接受一切新知识，现在的我感觉非常愤怒。不仅仅是因为350个字的文段不足以显示女性在那段时期的作用，更因为它体现出，从我们踏进教室的第一天起，所有女性的地位就已经在悄无声息中被贬低了：女性的故事只能放在侧栏。男性的故事才是教材核心。
我不是要说历史学家们不值得信任，而是从现实来看，无意识偏见不是在谷歌2014年提出这一名词的时候才创造出来的，它是一直存在的。
像艾比一样的人
我想了很多关于像艾比·洛克菲勒一样的人。1946年——也就是距离投资半导体行业10多年之前的时候，那是一幅怎样的光景?当时会不会有什么因素，阻挡艾比深入了解半导体行业?
现在的世界，因为区块链和数字货币，正面临一场全球性革命。女性会成为这一场革命故事的一部分吗?我呢?
而说到艾比，除了知道她是公司的合伙人，参与过几次投资，有关她的其他故事就含糊不清了。和Fairchild半导体头一次见面时她在唱吗?她是否也对这项技术即将带给世界的改变，而和那些男性同行一样感到兴奋不已呢?她是否被邀请参加了这些讨论呢?我们或许永远都不知道。
1976年，《纽约时报》报道了艾比的故事，却没有提到她在公司的作为，相反，他们称她为“安静的洛克菲勒”。
我只能草草想象艾比·洛克菲勒面对的困难。洛克菲勒家族是全世界最富有的家族之一，艾比是家里的第一个孩子，却也是唯一一个女孩。她继承母亲的名字多年(洛克菲勒的妻子也叫艾比)，或许这就是为什么年纪越大，她越想远离聚光灯吧，5个兄弟的光芒早就盖过了她。在当时，显然没有雪梨·桑德伯格这样的女性鼓励她：你要勇敢地向商业世界跨一步。
于是，相比于追求政治或金融生涯，她选择了相对安全的道路：慈善。
风投行业的遗产
一个叛逆性格的女人，最终却变成凡事闷在心里，远离聚光灯的样子，你认为是什么原因?我想，她一定是被拒绝，被要求闭嘴太多次了。
我不是历史学家，也不是学者，因此我无法假装理解历史的错综复杂。但我知道的是，我也同样是创业故事延续的一部分。
从Fairchild半导体公司，到现在的创业故事，我们的日常谈话中总是出现同一批人的名字：比尔·盖茨，史蒂夫·乔布斯，谢尔盖·布林，杰夫·贝佐斯，马克·扎克伯格，伊隆·马斯克等等。
而继续助力这些公司成长的呢?仍然是风投资本家们。在所有瞄准我们的车库、公园长凳、宿舍的项目中，在所有沙山路的“头脑会议”中，在每天流入创业生态系统的几百万美元中，占有主导地位的仍然是男性。
科技行业的主题永远是颠覆，今天依旧如此。现在的我们，把性别问题放在前面。虽然改变那样缓慢，过程让人愤怒，甚至不乏痛楚，但我们确实在一点点进步。
或许有些过于乐观，但我相信，我们现在的行动，对丑恶的曝光，都将为其他行业女性提高地位而铲除障碍。
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