凉拌白水鸡做法大全

白水鸡做法

主料

鸡

2100g

辅料

姜

适量

步骤

1.鸡洗净切块，泡去血水；

2.鸡块捞出沥干水分，放入高压锅里，放姜，多放点水；

3.开锅后，小火20分钟；

4.吃的时候单独放盐，其他的汤和肉放凉后放入冰箱。

白水鸡的做法是比较讲究的，跟口水鸡的做法有点相似，所以说都是将鸡用热水泡熟，然后用冰水冰镇。然后这样出来的鸡皮比较脆嫩，是比较好吃的，然后用麻酱将来的油加蒜末，加葱花加姜末，还要加一些干果仁什么的，打成稀碎，然后搅拌成汁儿，然后淋在上面就可以了，非常的好吃。