一般生猪肉切得太厚得话就需要煮久一点咯，就煮沸水之后放生猪肉下来，大约要15分钟就熟透，但要想汤肉多味得话就需要（烧开啦，关到文火煮再煮多1个钟头汤才好吃），假如切一片得话沸水煮5分钟就熟透生猪肉滑一点，但汤没有什么肉味~！还可以把生猪肉切一片放盐，水淀粉，生抽酱油，色拉油调好味炒了在放水去熬汤，那样的话，汤会好吃也无需煮长时间，迅速就会有汤喝啦。生猪肉的熟是否不取决于与时间，由于火灾文火不一样，加温的时间也不一样，那麼大量的分辨是依据肉的色调，关键有下边几个方面：1、煮牛肉的情况下，肉质地鲜红色的情况下是没有烂熟的情况，如果是熟的，基本展现浅灰2、炒瘦肉和煮牛肉是同样的，小肉一般会展现乳白色或是深灰色，含有有血便是没有熟的情况。
煮猪肉的配方
方子肉
酱方肉和东坡肉的方法相结合，肉肥而不腻，入嘴即化。
用料 ?
五花肉 克
冰糖 克
老抽、生抽、蚝油
南乳汁
姜、八角
方肉的做法 ?
五花肉洗净切大块，把调料混合，腌制2小时。每一面都要粘到酱汁，半小时翻一面。
平底锅把肉每一面都煎一下，出油。肉皮不煎。把煎好的肉移入另一个炒锅，肉皮朝下。把腌肉的酱汁加水倒入锅内煮肉，放姜片和八角。中火煮约半小时。把煮好的肉放入碗里，（汤汁还是留在锅内备用）蒸3小时（用高压锅比较快，50分钟就行）。蒸好后把碗里的汁到进刚才有肉汤的锅内，大火收汁，浓稠后浇在肉上，即可。
做法二：
冰糖方肉
古法的东坡肉要在小坛子里煨肉，我就用了搪瓷锅，小火1.5小时，味道出来也不错
用料 ?
五花肉 1000克
香菇 8-10朵
冰糖 适量
八角大料 适量
酱油 5大勺
老抽 1大勺
米酒 2大勺
冰糖方肉的做法 ?
五花肉切块后在平地锅里将所有截面稍微煎一下，再放入所有食材，记得肉皮朝上码放整齐，加满水，中途不再加水
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1.5小时后，就出锅了
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烙两张葱花饼夹着吃?
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煮猪肉的配方方法步骤：
1、想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。
2、在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖以及料酒。这时一定不能放盐。
3、再加入足量的清水，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好。
温馨提示：
整块猪肉煮时就需要提前把猪肉放在锅中，加适量冷水加热煮开，再煮十分钟左右，把煮出的血沫全部取出，然后再重新入锅，放入葱姜和花椒大料，以及香叶和桂皮等香料一起煮，煮一个小时以后用筷子插一下，看看肉块是否熟透，如果能轻松插透就说明肉熟了，这时可以放适量食用盐，再煮半小时就能关火，几小时以后肉才能入味，取出以后切片就能食用，尝一片味道肯定特别好。
