都好吃，各有各的好吃之处。
母蟹的蟹黄油润橙红，公蟹的蟹膏晶莹黏腻，各有各的好。如果要选的话，可以从时间段上来选择！俗话说，九雌十雄。
农历九月的时候，是母蟹最为美味的时节。由于大闸蟹的生理原因，母蟹会比公蟹先成熟。最简单的分辨大闸蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的，那就是母蟹。
一只发育成熟的母蟹，它的蟹黄非常饱满，蒸熟之后，是一块块硬质的凝脂，看起来像是橙红色的美玉，油润鲜香，吃在嘴里有颗粒感。
在农历十月的时候呢，就该吃公蟹了，这个时候的公蟹，蟹膏饱满，色作晶莹，状如脂膏，在空气中颤颤巍巍的，散发着一股诱人馋涎的香气。
扩展资料：
大闸蟹挑选技巧：
1、看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈**，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑
大闸蟹是公的好吃还是母的好吃？为什么？
1 螃蟹公母哪个好吃
母螃蟹更好吃。
螃蟹是应季而食的产品，一般要成熟后才会上市食用，一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满，里面的蟹黄颜色黄澄澄的，有“海中黄金”的美称，它是母螃蟹体内卵巢和消化腺的部位，是母蟹独有的美味，而公螃蟹煮熟之后，其腹中也能吃到一种物质，但一般都不是金**，而是青白色的半透明状膏体，这种物质并非蟹黄，它是蟹膏，蟹膏中的脂肪含量很高，口感远不及蟹黄好吃，而且食用脂肪含量高，对减肥、高血脂等人群不友好，因此吃螃蟹选择母螃蟹更好。
2 大闸蟹公的贵还是母的贵根据季节性、大小决定。
大闸蟹的价格大方向以季节决定，一般到了9-10月份的时候，此时正是母蟹成熟期，其母蟹的价格就会比公蟹要贵，等到了10月份以后，母蟹蟹黄率下降，肉质变硬，吃起来口感也没那么好了，进入吃公蟹的时间段时，公蟹的价格就会比母蟹要贵。
另外就是看大小了，母蟹规格2.0两至4.8两不等，公蟹规格3.0两到5.8两不等，一般而言，公蟹和母蟹是成对销售的，3.0两公蟹和2.0两母蟹价格一样，以此类推，5.8两公蟹和4.8两母蟹价格也是一样的，所以同等规格的大闸蟹，一般是母蟹比较贵一些。
3 螃蟹怎么挑选公母 1、看腹部公螃蟹穿丁字裤，母螃蟹包纸尿裤，这句话形容公母螃蟹非常到位，把螃蟹翻转过来，看腹部就能明白，公螃蟹腹部的壳是尖形的，母螃蟹是圆形的。
2、看底部判断螃蟹公母还有一种方法就是看底部，这个地方是螃蟹的生殖器，母螃蟹的生殖器是圆形的，而公螃蟹的生殖器是尖形的。
3、看脐部这种方法也很好分辨，判别的部位就是螃蟹腹部那个盖子下面，如果比较尖比较窄就是公螃蟹，如果比较宽比较圆就是母螃蟹。
4、看内部把螃蟹的外壳打开，如果有**流出，那就是蟹黄，肯定是母螃蟹，如果流出的是白色的液体，那就是蟹膏，一定是公螃蟹。
5、挑选要点买螃蟹买背部青而发亮，同样大小越重越好，因为这样的螃蟹肉多，喜欢吃母螃蟹的在挑选时要注意看看它的尾部，要挑那种尾部比较厚实的，因为尾部厚实说明这样的母螃蟹蟹黄比较多。每年八月吃母螃蟹，这个时期蟹黄比较多，而在农历九月的时候蟹膏比较多，吃公螃蟹比较好。
4 螃蟹怎么分辨屎和蟹黄1、看位置：蟹黄在靠近螃蟹的大壳里面的位置，而蟹屎在屁股上面。
2、看颜色：两者的颜色区别还是很大的，蟹黄的颜色一般都是纯**的，蟹屎的颜色有些发黑。
俗话说九月吃雌螃蟹，十月吃雄螃蟹，指的是阴历九月的时候雌螃蟹是最肥美可口的，雄螃蟹成熟的会相对来说慢一些，因此一般在阴历十月的时候会更加好吃，十月的时候雌螃蟹的蟹黄已经老了，口感不是特别好了。雌螃蟹与雄螃蟹主要的区别主要在于蟹黄和蟹膏的区别，雄螃蟹的肚子呈三角形，而母螃蟹的肚子则是圆形的。每个人的口味都不同，因此喜欢的可能不一样，但是我认为还是母的螃蟹好吃，具体原因有以下几点：
现对于雄性螃蟹的蟹膏，蟹黄口感会更好一些，而且母螃蟹的蟹黄更加饱满，一口咬上去满满的满足感。一般母螃蟹的蟹黄都是比较肥美的，蟹黄的主要组成是由卵巢和一些其他分泌物组成的，呈现橘**，淋上专门的蟹醋就更加美味了。细嚼慢咽，还会吃出有淡淡的甜味，软软的口感很好。
②?营养更加丰富蟹黄含有丰富的蛋白质及其他营养物质，很多人都会觉得螃蟹的蟹黄就是螃蟹产下的卵，其实不是的，有着本质的区别。蟹黄中的磷脂及微量元素都是极其丰富的，更适合人类食用。而雄性螃蟹的蟹膏中则大部分是胆固醇，脂肪含量更高，而营养成分没有母螃蟹高，另外无论是母螃蟹还是雄螃蟹，其中的蟹黄蟹膏都不适合三高人群食用，多吃后会增加胆囊的负担，不利于身体的恢复。
③肉质更紧实母螃蟹的个头一般没有雄螃蟹那么大，但是肉质却更紧实。因此，一般而言母螃蟹的价格会相对公螃蟹而高一些，母螃蟹的腿更加肥美，因此更好吃。
无论是公螃蟹还是母螃蟹，在食用的时候都不能过量食用，否则会对身体有影响
