步骤如下：
首先把排骨洗干净，然后把控干水分，然后适量的加一些酱油或者是腌制排骨的酱料也是可以的，如果喜欢吃麻辣酱，排骨的话，也是可以加一些花椒跟辣椒的，这样腌制2~3天的话，拿出来直接晒就可以了。
1、主料：排骨500克；辅料：花椒1克十几粒，甜面酱20克，豆瓣酱20克，五香粉2克，糖15克。
2、做法
（1）准备一个料碗，各加一勺酱，加白糖，花椒和五香粉，如果喜欢咸一点，也可以加少许酱油。
（2）把所有酱料与排骨均匀地抓捏入味，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。这个菜没有难度，唯一就是需要时间，当天不能吃。
（3）24小时后排骨已经腌制入味。
（4）只要上锅蒸就可以了，水开后开始计时，蒸60-90分钟，一个小时不能少哦。
（5）蒸熟以后的排骨，还有很多汤汁，可以勾芡也可以不勾芡，我是直接撒些香菜上桌啦！
