羊肉白萝卜汤的做法

2023-07-30 05:07 来源：网友发布作者：网友发布浏览：95

核心提示羊肉白萝卜汤的做法　羊肉白萝卜汤的做法，俗话说：羊肉白萝卜汤，有荤有素还有汤，萝卜能去除羊肉的腥味、膻味，也能让羊肉吃起来没那么油腻，可以说是羊肉的绝美搭配，下面是羊肉白萝卜汤的做法。羊肉白萝卜汤的做法1 　一、食材准备：食材准备：羊

羊肉白萝卜汤的做法

　羊肉白萝卜汤的做法，俗话说：羊肉白萝卜汤，有荤有素还有汤，萝卜能去除羊肉的腥味、膻味，也能让羊肉吃起来没那么油腻，可以说是羊肉的绝美搭配，下面是羊肉白萝卜汤的做法。

羊肉白萝卜汤的做法1

　一、食材准备：食材准备：羊肉500克，白萝卜1根，姜10片，大葱1段，白酒1勺，料酒1勺，胡椒粉、香菜、葱花和盐各适量。

　二、做法步骤：1、羊肉用冷水浸泡15~20分钟，加入适量姜片、大葱和白酒等去腥，再清洗干净，切成块。

　2、锅中烧水，加入少许姜片和料酒，待水沸腾后放入羊肉焯水2~3分钟。

　3、将焯过水的羊肉放入冷水中，漂去血沫，捞出后用凉水冲洗干净。

　4、白萝卜清洗干净，切成滚刀块。

　5、将处理好的羊肉放入电压力锅中，加入适量的水，再加入姜片和大葱段，按下电压力锅煲汤功能键，炖煲40分钟左右即可。

　6、将炖煲的羊肉汤转入砂锅，倒入白萝卜滚刀块继续炖煮，先大火，烧开后转小火慢炖。

　7、小火慢炖至白萝卜软烂时，加适量的盐调味，起锅，上桌，吃的时候撒点胡椒粉，再撒点香菜或葱花。这数九寒天的，吃完都冒汗。

　三、小贴士：1、羊肉焯水以后必须冲洗干净，否则最后炖出来的汤浮沫太多，汤不清亮。2、笔者每次炖羊肉白萝卜汤基本上都是清炖，加入的配料极少，力求保持羊肉和白萝卜的原滋原味，关键是得花功夫慢慢炖。

羊肉白萝卜汤的做法2

　白萝卜清炖羊肉汤的做法：

　备用食材：羊肉500克，生姜1块，葱3根，花椒粒少许，食盐少许，白萝卜1根，香菜3根；

　制作过程：第一步，新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时，去除血水后冲洗干净，切成块，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟；

　第二步，捞出羊肉用清水冲洗干净，重新将羊肉下锅，一次性加足水，放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖，待大火煮开后，转小火炖煮；

　第三步，过程中白萝卜切去两头，切成稍微薄一点的片，香菜摘洗干净后控水，切成香菜末，待将羊肉炖了一个半小时的时间，捡出其中的花椒粒、葱姜等不要；

　第四步，将切好的白萝卜片放入锅中，继续煮20分钟的时间，待将白萝卜煮好后，加上点食盐调味，继续煮几分钟，关火，出锅，加上点香菜做点缀；

　第五步，取一个小碗，放入1勺酱油、1勺蒸鱼豉油、2勺陈醋、1勺白糖、少许食盐、1勺油泼辣子，加上点葱姜末，混合成酱汁，用羊肉蘸着酱汁吃。

　我总结：在冬天多吃肉本就可抵御风寒，而羊肉自身的热量本就比较高，用其来做菜更是非常不错的选择，羊肉炖汤，搭配白萝卜、粉丝、山药等都可以，将炖羊肉汤的方法学会了，不管怎么搭配都好吃，羊肉汤好喝还无膻味，每次做一锅，很快都能被家人吃光光，炖羊肉汤想要去除膻味并不难，大家用对了方法和技巧便可轻松就搞定。

　烹饪小技巧：

　1、羊肉需要事先放冷水中浸泡，最少1个小时，中途换掉血水，这样可以帮助去除羊肉部分的膻味，如果是用冷冻的'羊肉，记得要提前取出在室温下解冻，时间比较紧张的，可以放锅中慢慢加热解冻；

　2、炖羊肉，葱姜都是必不可少的，帮助去除膻味，提升香味，而再另外搭配点花椒粒，同样也能起到很好的作用，炖羊肉汤要一次性加足水，冷水开始炖，差不多一个半小时到两个小时之间羊肉汤就炖好了；

　3、待将羊肉炖好后，再放入切成薄片的萝卜煮一会出锅，盐在出锅前再放便可，调一个蘸料是因为炖汤的时候调味搭配比较简单，汤保留原汁原味，而羊肉则要蘸着料汁吃才香。

羊肉白萝卜汤的做法3

　羊肉汤无膻味版的做法

　羊肉放入自来水侵泡两小时（中间换一次水），可以加一点料酒和花椒（有效去一些膻味

　冷水下锅焯水，捞出清洗干净备用

　倒入砂锅，泡的时候的花椒可以别扔

　加水，放入陈皮、山楂、拍过的姜、几粒花椒.倒入料酒、白醋

　一定要足量的水（盖上盖大火烧开）

　这时我们就可以准备大白萝卜洗净切块

　小葱和香菜洗净切丁（当调料用

　水开后转中小火，炖一个小时（到羊脚要耙了，大火放入白萝卜烧开，小火盖盖炖一个小时（罗卜耙了），放入羊肉片煮5分钟加盐出锅

　放入一点葱花和香菜（不喜欢的不放），香

　也可以拿着电池炉，当羊肉汤锅，涮喜欢的菜（打一个调料碟）当然离不开辣椒（最喜欢的是糍粑海椒加豆腐乳蘸料）

胡萝卜羊肉汤的做法家常做法窍门窍门

白萝卜炖羊肉所需材料

辅助佐料白萝卜、羊腿肉、香菜末、葱丝、姜丝、白糖、酱油、料酒、水淀粉、盐、鸡精、植物油

萝卜炖羊肉的做法

1、白萝卜去根须，洗净，切块;羊腿肉洗净，切块，用酱油、料酒和水淀粉抓匀。

2、炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱丝、姜丝炒香，放入羊肉块翻炒均匀。

3、加酱油、白糖和适量清水炖至羊肉块八成熟，倒入白萝卜块炖熟，用盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。

萝卜炖羊肉的功效与作用

萝卜炖羊肉属于家常菜，营养价值很高，主要工艺是炖，萝卜和羊肉松软味香，在冬季，隔几天喝上这样的一碗汤会觉得很舒服又营养，还能起到御寒的作用。白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有补虚温中、祛寒、温补气血、补肾壮阳和开胃健脾的功效。这样的一道汤品可以有补气养血的作用，同时也可以御寒，特别是深秋和冬季的时候最适合食用了哦，而且还可以帮助消化

胡萝卜300克、羊肉180克

辅料

水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克

制作过程

1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

Tips

1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

1羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。

2胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。

3锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。

4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。

接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。

5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。

羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱姜，盐，胡椒粉。

做法编辑

1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。

2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。

4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

材料羊肉1000克，胡萝卜500克。

胡萝卜烧羊肉有关

胡萝卜烧羊肉有关(20张)

步骤羊肉切块，胡萝卜切成转刀块。起锅（不放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用。起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先入生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量。再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放入胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火。 [1]

用法佐餐食

做法二编辑

材料

胡萝卜烧羊肉其他系列

胡萝卜烧羊肉其他系列(13张)

主料：羊肉(瘦)(1000克)

辅料：胡萝卜(400克)

调料：大葱(25克) 花椒(1克) 桂皮(2克) 八角(3克) 料酒(100克) 姜(15克) 酱油(20克)白砂糖(20克) 花生油(100克)

步骤

1.将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加葱姜略煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块。

2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。

3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。