食材：排骨 1斤、白萝卜 1根、老姜 1大块、花椒 7~10粒、小葱 1把、蒜瓣 3~4粒、酱油 3勺子、醋 1勺、油辣子 1小勺
一、 首先把排骨用清水浸泡10来分钟，去掉血水。
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二、白萝卜洗净，老姜洗净，备用。
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三、把白萝卜切块，小编切得比较大，因为是用高压锅炖肉。用沙锅可以切小些。
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四、冷水煮排骨，水开后用勺子去掉上面的油沫。用筲箕滤水。
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五、滤过水的排骨放高压锅，加水没过排骨，放入切好的白萝卜。生姜，花椒。关上锅盖，开锅后中火炖10~15分钟。最好不要超过15分钟，不然肉全从骨头上剥落下来啦。
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六、下面是佐料的做法，主要用来蘸肉吃的。
先把蒜瓣切碎，葱切细，放小碗儿里。
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七、然后加入两勺子酱油（没过蒜和葱即可），一勺子醋。
再加一小勺子油辣子，用筷子拌匀就可以啦。
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八、出锅啦。上桌开饭。
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1 排骨炖白萝卜的做法
食材用料
白萝卜 一个、排骨 一斤、生姜 适量、葱花 适量、
盐 适量、胡椒粉 少许、鸡精 少许、料酒 一汤匙、
蘸料：蒜末、葱花、生抽、陈醋 适量、白糖、花生油、花椒油、油辣子 适量。
做法步骤
排骨宰好洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，烧开后焯水2分钟；
捞出再冲洗干净油沫，沥干水备用；
另准备一锅冷水，放入排骨，生姜拍碎放入；
大火烧开，如果有浮沫需要撇去；
转移到电饭煲里；
按下“粥、汤”键，炖30分钟；
白萝卜洗净，不用全部去皮，把根须削去即可，切成块状；
30分钟后加入萝卜平铺在汤里，盖上盖子再炖30分钟；
时间到了，加盐；
放少许胡椒粉鸡精，拔电后可再焖五分钟；
准备好蘸料；
让排骨在里面打个滚儿，绝对的够味儿；
出锅撒上葱花，热乎乎的美味就完成了。
小贴士
排骨先加料酒姜片焯水能去腥味；
出锅前再放盐，肉质会更嫩；
具体蘸料依个人口味添加。
2 排骨炖白萝卜的做法食材用料
排骨 600克、白萝卜 300克、枸杞 10克、葱花 少许、姜 一小块、盐 少许。
做法步骤
（ 1 ） 锅中放入适量水烧开。放入排骨灼去血水；
（ 2 ） 捞出排骨洗去浮油；
（ 3 ） 白萝卜削皮对半切开，切成薄片。 枸杞用清水泡10分钟；
（ 4 ） 把排骨和姜放入砂锅内。注入清水。(比排骨高约2厘米；
（ 5 ） 半个小时后放入萝卜煮10分钟；
（ 6 ） 再放入枸杞煮10分钟；
（ 7 ） 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可；
（ 8 ） 营养又美味的排骨汤就做好啦！
