食材
主料
猪肚1付
700g
胡萝卜
300g
白萝卜
300g
香菇
300g
周君记肚子炖料包
180g
辅料
香葱
适量
香菜
适量
五香料酒
适量
步骤
1.准备食材：猪肚，胡萝卜，白萝卜，香菇，香菜
2.准备好周君记归圆肚子鸡炖汤料（里面含主料包和味料包）
3.猪肚用面粉反复搓洗干净后放入开水锅里焯去血水，撇去浮沫
4.猪肚切成条
5.切好的猪肚条放进清水锅里，加入料酒，烧开去除腥味
6.切好香葱和香菜
7.香菇、胡萝卜、白萝卜分别切块
8.将猪肚条、香菇块、白萝卜块、胡萝卜块全部放进高压锅里
9.放进周君记炖料
10.加入清水，没过食材
11.盖好高压锅盖子，开大火，上气后转小火再炖十分钟，关火
12.等高压锅自然排气后揭开盖子
13.盛入汤碗中，撒上葱花和香菜即可，味道美美的
猪肚和白萝卜可以放在一起煲汤的，若是脾胃虚寒的人，不要吃，这个是便宜寒冷的
猪肚”其实本身就是猪的“胃”，因此按照俗话中的“吃啥补啥”来看，吃猪肚一直都是大众养胃补胃的首选食材，猪肚内不但含有着大量的钙、钠、镁、钾、铁等人体必备的微量元素以外，还含有较多的维生素A、E、蛋白质等成分，因此猪肚本身的营养价值是非常高的，非常适合用来炖汤进行滋补身体。
猪肚汤怎么做最养胃？
而要说到猪肚汤怎么做最养胃？个人觉得最好的做法应该还得是最简单又清淡不失浓香的——
“清炖猪肚汤”。
一道清淡却又不失香浓的清炖猪肚汤喝上去更加香浓可口以外，猪肚在炖煮过程中可以保证受到的热量更多且更加均匀，因此清炖出来的猪肚汤内的营养物质会更加全面充足，多喝清炖猪肚汤不但可以很好的滋补身体养胃补胃以外，还有着益气补虚、健脾固肾等诸多优质食疗功效。
如何做好一道营养养胃的清炖猪肚汤？
其实要想做好一道清淡美味又香浓养胃的清炖猪肚汤还是蛮简单的，只需要记住
“烹饪猪肚之前处理干净猪肚”和“最后调味”
这2个点就已足够，下面给大家分享一道家常最好做且营养美味的清炖猪肚汤做法，做法详细，欢迎大家收藏学习制作。
清炖猪肚汤——特点：香浓可口、营养滋补、做法简单、一看就会。
主料：新鲜猪肚1块（600克左右）
配料：葱1根、生姜1小块
调料：水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉（或地瓜粉）、食盐适量
——开始制作——
①：准备好上述食材后，先把猪肚用清水抓洗1遍洗去表面大量的油脂，然后取一大盘，加入足量清水，用剪刀剪开猪肚后放入盆内，依次加入面粉1大把（或地瓜粉），白醋1汤匙，用双手抓捏5分钟至猪肚表面均匀出油排出污物且猪肚内部色泽发白时，用足量清水冲洗至干净。
②：此时注意一下猪肚内是否有多余的难以洗净的**硬污物，如果有，也一定要彻底洗净或用刀剔除，这个也是猪肚腥臭味的一个重要来源，剔除之后还要将猪肚外侧多余的一些白色油脂和淋巴部分均剪去不用，最后再次重复上面的加面粉白醋抓洗步骤一遍并再次冲洗干净，猪肚这才算是基本上完全洗干净了。
③：起锅加入足量清水大火烧沸，将洗好的猪肚下锅焯水1分半左右捞出，过一遍水过凉的同时再次抓洗干净表面，之后改刀切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。
④：起炖锅，加入足量清水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹入1汤匙的料酒提香去味，水再次烧开后关盖转小火炖煮90分钟。
⑤：最后下入适量的食盐和适量的胡椒粉拌匀调味即可出锅装碗食用。
